Ayam fillet (daging tulen tanpa kulit, diambil dari payudara ayam) - bahagian paling penting dari bangkai. Dalam daging bahagian ini (berhubung dengan bahagian lain), jumlah protein dan lemak paling kecil (dengan 92% protein adalah asid amino).
Ayam fillet adalah daging pemakanan yang paling berkhasiat, kandungan kalori yang agak rendah.
Daging dari dada ayam mengandungi banyak bahan yang sangat berguna untuk tubuh manusia (Vitamin B, serta H dan PP, fosforus, magnesium, zink, kromium, kobalt dan sebatian sulfur).
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak fillet ayam dalam kuali.
Sebenarnya, kaedah rawatan haba seperti pemanggang tidak boleh dianggap sihat, tetapi hampir semua orang kadang-kadang makan goreng secara berkala. Kerak renyah, kepingan berkrim - sukar untuk ditolak.
Walau bagaimanapun, terdapat jalan keluar: kita akan belajar cara menggoreng dalam mod yang paling membebaskan, iaitu, dengan cepat, supaya jumlah bahan berbahaya yang terbentuk semasa pemanggangan adalah minimum.
Untuk mengurangkan masa fillet ayam panggang dalam kuali, potong dalam bentuk kecil bujur.
Ayam goreng panggang berair dalam kuali
Bahan-bahan:
- fillet ayam - kira-kira 300-400 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- zucchini - kira-kira 100-150 g;
- lada tanah hitam dan rempah kering lain mengikut keinginan anda;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak bijan - 4 sudu besar. sudu;
- kicap - mengikut selera anda;
- lada panas merah;
- herba segar segar (pasli, rosemary, ketumbar, basil, tarragon);
- lemon atau kapur.
Persediaan
Ia adalah yang terbaik untuk memasak dalam kuali, tetapi jika tidak, kuali yang biasa akan dilakukan.
Potong ayam dengan jalur nipis pendek, bawang - cincin suku tahunan, dan lada manis dan zucchini - straw pendek. Kami memanaskan minyak bijan dalam kuali. Api mesti kuat, dan kuali menggoreng dengan panas. Ayam goreng dalam kuali akan cepat, bersama-sama dengan bahan-bahan lain yang disediakan.
Jadi, goreng kepingan ayam dengan sayur-sayuran pada api yang tinggi selama 5-8 minit. Kami sentiasa menggetarkan kuali dan secara aktif memanipulasi kambing. Kurangkan api ke medium dan masak selama 5-8 minit, tidak lebih lagi. Musim dengan lada merah panas, rempah tanah kering, campuran kicap dengan jus kapur atau lemon, bawang putih cincang dan herba cincang. Kacau dan tutup dengan tudung - biarkan ia rebus selama 10 minit. Anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan hampir mana-mana pinggan mangkuk, contohnya dengan nasi rebus , soba, pasta, mi beras, kentang, bubur gandum , porridges.
Fillet ayam rebus dalam kuali
Quenching adalah cara yang lebih lembut untuk rawatan haba makanan, jadi, tentu saja, lebih baik untuk memanggang.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - kira-kira 400 g;
- merah bawang - 1 pc.;
- zaitun hijau tanpa lubang - 10-15 pcs;
- wain merah putih atau merah jambu - 30-60 ml;
- lada merah pedas;
- kacang polong pelbagai jenis - 5-8 kacang;
- ulas - 2-3 bunga;
- daun bay - 3-5 pcs;
- minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun);
- bawang putih - 2 ulas;
- sayuran adalah berbeza;
- Rempah-rempah tanah kering untuk citarasa anda;
- lemon.
Persediaan
Potong ayam dengan kepingan bujur kecil. Bawang bersalut dicincang halus, dan buah zaitun - bulatan.
Pada api sederhana, panaskan minyak dalam kuali dan pataskan bawang sehingga ketelusan cahaya. Masukkan daging ke kuali dan masak, kacau dengan spatula, sehingga warna berubah (kira-kira 5 minit). Kurangkan api, tuangkan sedikit wain, tambah lada, cengkih, laurel dan rebus, ditutup dengan tudung, kacau sekali-sekala, selama 20 minit. Berhampiran akhir proses, kami masukkan ke dalam kuali yang dihiris zaitun dan rempah tanah. Matikan api dan musim dengan herba cincang dan bawang putih. Taburkan dengan jus lemon. Kami berkhidmat dengan mana-mana hidangan sampingan atau salad dari sayur-sayuran segar.