Mungkin, semua orang tahu bahawa sosej yang dibeli tidak berguna kerana jumlah penambah rasa yang berbeza. Sekarang anda akan belajar cara memasak sosej hati di rumah. Ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat berguna.
Sosej rumah sakit di dalam usus
Bahan-bahan:
- hati babi - 2 kg;
- lemak babi - 400 g;
- bawang putih - 10-15 denticles;
- adzhika kering;
- garam;
- keberanian - 200 g;
- lada;
- lemon - separuh;
- cuka - 40 ml.
Persediaan
Pertama kita akan menyediakan usus, kerana mereka mempunyai bau yang agak spesifik, anda perlu menyingkirkannya. Untuk ini, isikan air dan cuka. Biarkan selama seperempat jam. Lemon dipotong menjadi cincin nipis. Kami mengalirkan air, basuh perut dan isi semula dengan air. Kami meletakkan cawan lemon dan meninggalkan usus selama 2 jam, supaya bau itu hilang sepenuhnya. Sementara itu, kami menyediakan hati - kami membasuhnya, memotongnya dalam kepingan kecil. Bawang putih dibersihkan dari sekamnya. Lemak babi dipotong dan dihantar ke kuali dengan hati. Solim dan taburkan dengan Adzhika kering. Lada yang baik dan masukkan bawang putih yang dihancurkan. Nah, semua ini bercampur. Sekarang keberaniannya tidak berbau, kami meletakkannya pada muncung sosej dan mula memutarkan jisim hati yang telah disediakan melalui penggiling daging. Sosej dalam usus kira-kira setiap 15-20 cm kami mengikat tali. Sebelum memasak, mereka dipisahkan, di beberapa tempat yang ditikam dengan garpu dan dimasukkan ke dalam kuali. Kami tuang 1 gelas air dan hantar selama 1 jam ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
Sosej hepatik dengan soba di rumah
Bahan-bahan:
- babi babi - 250 g;
- hati lembu - 0,5 kg;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- soba - 200 g;
- bawang merah - 5 keping;
- telur ayam - 1 keping;
- garam;
- lada hitam tanah;
Persediaan
Penyediaan sosej hati di dalam rumah bermula dengan penyediaan soba - perawat menyerap, bilas dan rebus dalam air masin sehingga hampir siap. Kemudian gabungkan sisa air supaya croup kering. Salo dan bawang potong besar dan goreng hampir siap. Bilas hati bersama bawang dan lemak babi, biarkan melalui penggiling daging, masukkan soba, telur, bawang putih, garam secukup rasa, lada dan kacau dengan baik. Jisim yang dihasilkan penuh dengan usus babi yang dibasuh. Di beberapa tempat, menembus jarum dan dimasukkan ke dalam pemanas sehingga 200 darjah ketuhar selama setengah jam.
Rasa hati sosej - resipi
Bahan-bahan:
- hati - 600 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- lard - 500 g;
- telur ayam - 4 keping;
- tepung - 1,5 gelas;
- kanji - ½ cawan;
- krim masam - 30 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
Hati dibersihkan dengan air mendidih dan kami mengeluarkan filem itu. Kami memotong. Dengan lemak, kami memotong kulit dan membahagikannya kepada 2 bahagian. Satu seketika kami hantar ke peti sejuk, dan yang kedua kami potong dengan potongan sewenang-wenangnya. Hati dan lemak adalah tanah dalam penggiling daging atau pengisar. Sekarang kita mengambil lemak dari peti ais. Kami memotongnya dengan kiub kecil. Campurkan dalam mangkuk semua makanan yang disediakan, garam, lada secukup rasa. Sekarang tambahkan tepung dengan kanji, telur, krim masam. Campurkan dengan baik, tambah bawang putih dihancurkan, garam, lada.