Hari ini kami ingin menawarkan resipi yang tidak dapat ditandingi untuk penyediaan timun dalam sos cili panas.
Timun yang diasinkan dengan sos cili - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- timun segar - 2,2-2,5 kg;
- air bersih - 1.4 liter;
- gula pasir - 110 g;
- garam dapur - 2.5 sudu pencuci mulut;
- cuka - 130 ml;
- ketchup tajam (cabai) - 280 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- daun currant - 6 pcs;
- payung dill - 3 pcs.
Persediaan
Kami berbaring sesuai dengan balang liter bergoreng (dalam ketuhar), dua daun currant yang dibasuh, payung dill segar, dan juga gigi bawang putih muda, yang kami dipotong menjadi dua bahagian longitudinal. Cucumber dibasuh dengan cara yang paling berhati-hati dan padat kita padatnya dalam bekas dengan herba dan bawang putih.
Dalam air mendidih, kita membubarkan jumlah gula yang betul, garam dapur dan sos tomato. Apabila sos yang dihasilkan kembali bisul, tuangkan ke dalam cuka meja dan masak kira-kira 4 minit. Kami mencurahkan sos cili panas ke atas tin yang diisi dengan timun yang padat, dan kemudian memindahkannya ke dalam bekas dengan air panas di atas dapur. Oleh itu, kita mensterilkan timun yang lazat selama kira-kira 18-20 minit. Kami mengelak balang dengan tutup timah panggang dan menyembunyikannya di bawah selimut hangat sebelum menyejukkan.
Timun jeruk dengan sos cili tanpa pensterilan - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- timun muda - 3.2 kg;
- kunyap ayam - 320 g;
- air minuman - 1.8 liter;
- gula halus - 140 g;
- garam - 3.5 sudu pencuci mulut;
- cuka meja - 160 ml;
- lada manis dan hitam - 8 pcs;
- bawang putih - 8 gigi;
- akar lobak - 1 pc.
Persediaan
Timun muda dimasukkan ke dalam bekas yang besar dan mengisi dengan air sejuk. Kami meninggalkan sayuran dalam bentuk ini di suatu tempat selama 5-6 jam.
Di bahagian bawah masing-masing, disiapkan dengan betul untuk pemeliharaan lanjut boleh, kami meletakkan dua kacang dua jenis lada, dua ulas bawang putih yang dikupas dan secubit akar lobak yang dicincang halus. Isi ruang kosong bekas dengan timun. Isi setiap balang dengan sayur-sayuran mendidih air dan biarkan mereka berdiri selama sekurang-kurangnya 15 minit, dan setelah itu kita benar-benar mengalirkan air dan sekali lagi mendidihnya. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali, dan kemudian, sekali lagi mengalirkan air, tuangkan ke dalamnya gula putih halus, garam dapur dan sos tomato. Kacau rata, masukkan ke atas pembakar dan selepas awal mendidih mendidih selama 5-7 minit. Selama dua minit sebelum penyediaannya, kami menyemai cuka meja. Kami tuangkan sos yang sudah siap di atas timun yang dipenuhi dengan timun, segera masukkannya dan hantar mereka untuk malam di bawah selimut.