Wain buatan sendiri dari aprikot mempunyai rasa yang sangat spesifik. Dengan kandungan gula yang rendah, wain ini tidak dapat mengekalkan aromanya dan sebahagian besarnya dapat memperoleh bau badam pahit yang tidak menyenangkan. Aroma sedemikian timbul dari kemasukan biji aprikot dalam mash, yang mengandungi asid hydrocyanic. Dengan cara ini, perlu dicatat bahawa asid hydrocyanic adalah bahan beracun, jadi jangan gunakan buah-buahan yang tidak dimurnikan untuk membuat wain.
Untuk menyediakan wain aprikot, anda boleh menggunakan kedua-dua tumbuhan liar dan tanaman. Yang pertama akan memberikan minuman yang lebih wangi, tetapi kurang manis, dan yang kedua - sebaliknya.
Juga perlu dikatakan bahawa sebelum menggunakan buah tidak boleh dibasuh, sudah cukup untuk membersihkannya dengan kain kering, supaya tidak membersihkan mikroflora pada permukaan aprikot, yang akan memastikan penapaian semula jadi.
Nah, mari beralih kepada aspek praktikal untuk membuat wain aprikot.
Resipi untuk wain rumah dari aprikot
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 8 liter.
Persediaan
Buah-buahan dibilas, dikupas dan dicurahkan dengan air suam. Biarkan campuran untuk fermentasi selama 4-5 hari, kemudian mash pulpa ke dalam pulpa dan tambah gula. Kami meninggalkan wain masa depan untuk bersiar-siar selama 6-7 hari. Sepanjang masa ini, beberapa kali sehari, anda perlu mencampur dengan spatula atau sudu kayu.
Selepas penjanaan gas selesai, wain boleh ditapis, dibotolkan dan dibenarkan dimasukkan selama sekurang-kurangnya 2 bulan.
Resipi untuk wain rumah dari aprikot
Wain buatan sendiri mengikut resipi ini adalah lebih beraroma dan kaya dengan rasa kerana penambahan pala. Memperkaya minuman dengan rempah lain, seperti ulas, atau tong kayu manis.
Bahan-bahan:- aprikot - 2.5 kg;
- gula - 1,5 kg;
- wain anggur (meja) - 500 ml;
- pala - ½ sudu besar. sudu;
- air masak - 2.5 liter.
Persediaan
Aprikot masak dengan jelas habuk dan biji, menghancurkan, tuangkan air hangat dan wain, tambah campuran buah pala. Dari 2.5 liter air dan 1.5 kg gula, masak sirap dan masukkannya ke campuran - gula akan berfungsi sebagai sumber karbohidrat untuk mikroorganisma yang menyediakan penapaian. Cuti lebah di tempat yang hangat selama 6-7 hari, secara berkala bercampur dengan spatula kayu. Pada akhir zaman ini, wain perlu ditapis, dibotol dan dibenarkan untuk merobek selama 2-3 bulan.
Resipi untuk wain aprikot buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1,5 kg;
- gula - 3 item;
- air - 2.5 liter;
- yis - 1 sudu kecil;
- jus 2 lemon.
Persediaan
Daripada aprikot mengeluarkan batu, dan pulpa dihancurkan dan ditekan. Isikan pulpa dengan air mendidih dan biarkan selama 3-4 hari. Kami menghilangkan mash, dan tambah gula, jus dan jus lemon ke ragi. Biarkan campuran penapaian di tempat yang gelap. Sebaik sahaja pembentukan gas berhenti - anda mesti campurkan keperluan dan pergi selama 3 hari lagi.
Sekarang campuran dibiarkan menjadi longkang dan tuangkan ke tong kayu selama 6 bulan. Wain yang sedia ada harus dibotolan dan dibiarkan masak. Dalam 3 bulan, wain aprikot buatan sendiri, dan sangat lazat, akan siap.
Resipi aprikot
Bagi peminat minuman berkekuatan, kami menawarkan resipi untuk aprikot tradisional.
Bahan-bahan:
- jus aprikot (diperah baru) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
Persediaan
Resipi adalah sangat mudah: jus aprikot segar perlu dicampur dengan vodka dan biarkan minuman di tempat yang sejuk selama 1 bulan, selepas itu aprikot boleh ditapis, botol dan tersumbat.
Peminat minuman halus ini juga perlu merasai wain buatan sendiri dari jem , yang boleh dibuat mengikut resipi mudah.