Wain pear sangat wangi, dan ia sangat popular di pelbagai rantau di Rusia. Walau bagaimanapun, adalah wajar mempertimbangkan hakikat bahawa buah-buahan itu sendiri tidak sesuai untuk winemaking, kerana ia mengandungi banyak asid tannic dan, pada akhirnya, menghasilkan minuman yang cukup mendung dan tidak enak.
Untuk membuat wain rumah yang tepat dari pir, anda perlu mengambil buah-buahan yang hijau, tanpa hiasan, dengan lubang-lubang yang baru mulai coklat, jika tidak, wain akan menjadi sangat keruh dan mukus.
Nah, mari kita lihat lebih dekat cara membuat wain dari pir.
Bagaimana untuk membuat wain dari pir?
Bahan-bahan:
- pear - 5 kg;
- gula - 2,5 kg;
- air - 5 liter.
Persediaan
Air hendaklah terlebih dahulu direbus (jika ia adalah kualiti yang buruk), dan kemudian sejuk dan larut gula di dalamnya.
Pencuci pir, kita bersih dari reput dan tangkai dan potong kecil. Potongan-potongan buah diletakkan dalam bekas yang kering dan bersih untuk penapaian, boleh dibuat dari kaca atau logam enamel. Berikutan pear kami mencurahkan sirap gula dan mengisi tangki penapaian dengan air bersih hingga ke tepinya. Selepas ini, anda boleh meninggalkan wain untuk ditapai di tempat yang gelap dan hangat. Anda boleh mengetahui tentang penapaian dengan terlebih dahulu meletakkan sarung tangan getah di leher tangki penapaian. Sebaik sahaja sarung tangan itu ditiup, penapaian telah berakhir, kerana karbon dioksida tidak lagi dibebaskan.
Sekarang mestilah ditapis, dibotol, dikurung dan dibiarkan untuk penapaian selama 1-2 bulan.
Wain buatan sendiri dibuat daripada pir dan epal
Wain menyegarkan yang diperbuat daripada pear dan epal sangat menyenangkan digunakan dalam bentuk sejuk, ia boleh berfungsi sebagai minuman ringan, atau aperitif.
Bahan-bahan:
- epal - 2 kg;
- pear - 2 kg;
- gula.
Persediaan
Sebelum membuat wain dari pir dan epal, lap buahnya dengan kain kering, supaya tidak membasuh semua mikroflora berguna untuk penapaian. Selepas itu, buah-buahan perlu dikeluarkan dari buah dan dimasak jus. Dalam kes ini, mudah untuk menggunakan pemerah jus, tetapi jika tidak ada, maka semata-mata memarut buah-buahan pada parut, dan kemudian meremukkan daging yang digemari.
Jus dituangkan ke dalam bekas yang bersih untuk penapaian, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama 3 hari. Dua hari pertama wain masa depan perlu dicampur secara berkala, dan yang ketiga tidak perlu melakukan ini, kerana mash mesti menyelesaikannya.
Selepas 3 hari, gula boleh ditambah kepada wain, tetapi tidak lebih daripada 250 g setiap 1 liter minuman - lebih banyak gula, lebih kuat wain. Selepas itu, minuman boleh dibotol dan tersumbat dengan penyumbat dengan tiub, atau dibalut dengan sarung tangan getah untuk menentukan penghasilan penapaian. Wain buatan sendiri dari pir akan siap 1.5-2 bulan selepas tamat penapaian.
Pear cider
Peminat wain berkilauan pasti dapat menikmati cider pir rumah.
Bahan-bahan:
- pear - 3 kg;
- gula 450 g.
Persediaan
Pear lap dengan kain kering dan biarkan selama 2-3 hari.
Sebaik sahaja peringkat penapaian pertama selesai, jus mesti diperas dari pulpa dan dituangkan ke dalam hidangan lain, lehernya ditutup dengan meterai air. Kami mengikuti proses penapaian (1-1.5 bulan), selepas itu perlu menapis cider, tuangkan ke dalam botol dan biarkan selama 3 bulan.
Wain lazat yang luar biasa boleh dibuat bukan sahaja dari pear, tetapi juga dari aprikot , yang akan merasai banyak.