Adyghe keju adalah produk yang unik yang tidak hanya mempunyai rasa asid asli, tetapi juga banyak mikroelen berguna. Ia mengandungi fosforus, protein, asid amino, vitamin B. Ia digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai bahan utama dalam resipi untuk penyediaan kek keju , ladu atau massa keju. Jangan membazirkan masa dengan sia-sia dan akan mempertimbangkan beberapa resipi untuk keju Adyghe buatan sendiri.
Adyghe keju dalam multivariate
Bahan-bahan:
- garam - 3 sudu teh;
- susu masam adalah 2 liter;
- telur ayam - 3 pcs.
Persediaan
Tuang susu masam ke dalam mangkuk kering multivark. Dalam mangkuk yang berasingan, pukulkan telur dengan garam dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu, teliti bercampur dengan pukul atau spatula plastik. Kami menetapkan mod "Baking" dan masak selama 25 minit. Serum yang terhasil perlahan-lahan dituangkan melalui penyaring, dan massa keju yang ditekan dengan cara ini ditetapkan selama kira-kira 2 jam di bawah akhbar. Disiapkan di rumah, keju Adyghe dihiris dalam irisan kecil dan berfungsi sebagai hidangan bebas sepenuhnya di atas meja.
Adyghe keju - resipi klasik
Bahan-bahan:
- susu - 3 liter;
- kefir - 1 l;
- garam - 1,5 tsp.
Persediaan
Jadi, pertama kefir kita memasak serum. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan pada api perlahan. Di suatu tempat di sekitar 5 minit anda akan melihat bahawa dadih telah dipisahkan dari yogurt dan perlahan mengapung ke permukaan. Pada ketika ini pemanasan itu dihentikan. Campuran yang dihasilkan disaring beberapa kali melalui kasa atau penapis. Kami tidak memerlukan curd , tetapi whey hijau ringan lembut dicurahkan ke dalam balang kering bersih dan biarkan selama 2 hari pada suhu bilik untuk penapaian.
Selepas masa berlalu, anda boleh mula memasak keju Adyghe. Susu dipasteur segar dicurahkan ke dalam periuk, letakkan api yang lemah dan, kacau sekali-sekala, masak sehingga mendidih. Terus mendidih susu, tambah serum infusi dan perhatikan bagaimana dalam 5 minit susu akan mula lipat, dan keju akan secara beransur-ansur mula memisahkan dari whey. Sekarang perlahan-lahan hapuskan kuali dari api, ketatkan campuran itu melalui cheesecloth, tambah garam secukup rasa dan kacau dengan teliti. Tanpa mengeluarkan kasa, dari jisim yang dihasilkan, membentuk kepala keju dan letakkan di bawah akhbar, untuk malam kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pada waktu pagi kita menggabungkan cecair yang terbentuk, membuka keju Adyghe dari kain kasa, potong ke dalam iris dan teruskan ke rasa!
Adyghe keju dengan tangan sendiri
Bahan-bahan:
- susu - 4 liter;
- yoghurt "Activia" - 500 ml.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak keju Adyghe di rumah? Dalam periuk besar tuangkan susu segar dan letakkan pada api yang kuat.
Bagaimana untuk menyimpan keju Adyghe? Tempoh simpanan, pertama sekali, bergantung kepada sifat semula jadi dan kualiti produk yang digunakan. Sesetengah keju kedai boleh disimpan selama beberapa tahun. Tetapi keju buatan Adyghe boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari satu bulan, dibalut dengan tuala.