Ikan masin - makanan ringan Rusia yang indah, yang dihidangkan di atas meja dengan kentang rebus . Hari ini, kami akan memberitahu anda tentang bagaimana ikan masam yang lazat di dalam air garam di rumah dengan pelbagai cara.
Air garam hering jeruk
Bahan-bahan:
- air ditapis - 660 ml;
- garam berodisasi - 15 g;
- gula putih - 10 g.
Persediaan
Sebelum menyediakan jeruk, herring diproses, dibuang dan dimasukkan ke dalam bekas kaca. Kemudian isi kuali dengan air yang ditapis sejuk, buang jumlah garam dan gula yang diperlukan. Kacau sehingga sudu sehingga semua kristal dibubarkan, dan panaskan cecair sehingga ia mendidih. Seterusnya, air garam dibenarkan untuk menyejukkan suhu bilik dan perlahan-lahan dicurahkan ke dalam hidangan dengan ikan. Biarkan bahan kerja selama 1 jam, kemudian keluarkan bekas di dalam peti sejuk selama 3 hari. Selepas memotong ikan ke dalam kepingan, letakkan di atas pinggan dan airnya dengan minyak sayuran.
Garam garam untuk herring pedas herring
Bahan-bahan:
- air 990 ml;
- garam - 25 g;
- gula - 10 g;
- lada hitam - 10 kacang;
- daun kering laurel - 4 pcs;
- ulas kering - 5 pcs.
Persediaan
Dan inilah cara lain bagaimana membuat air garam untuk herring. Untuk bermula, ikan dicairkan, dibasuh dengan teliti, insang dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bekas kaca, yang dimaksudkan untuk pengambilan garam.
Dalam kuali mendidih air yang ditapis, larutkan garam di dalamnya, gula putih dan buang semua rempah-rempah: cengkih kering, daun laurel dan kacang-kacangan lada hitam. Campurkan dengan sempurna dan sekali lagi membawa cecair ke dalam mendidih, kacau dengan sudu. Kemudian dinginkan cecair dan tuangkan ke herring yang disediakan. Biarkan ikan selama satu jam pada suhu bilik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk jeruk selama 3-5 hari.
Air garam pedas untuk herring dengan mustard
Bahan-bahan:
- mustard rumah - 20 ml;
- air 990 ml;
- garam berodisasi - 45 g;
- gula - 30 g;
- ketumbar dalam kacang - 10 g;
- sayuran segar - secukup rasa;
- Dill kering - 5 g;
- daun bay - 10 buah;
- lada hitam - 5 kacang.
Persediaan
Untuk memulakan, kami mencairkan ikan, mengeluarkan perut dengan teliti, bilas dengan air sejuk, kering dan minyak di semua pihak dengan mustard buatan sendiri. Campurkan dengan baik, rebus dan sejukkan air garam ke suhu bilik. Kemudian kami mengisi bangkai yang disediakan dan biarkan mereka selama kira-kira 2 jam. Selepas itu, kami membersihkan selama 2 hari di dalam peti sejuk, dan kemudian berfungsi sebagai snek di atas meja.