Bagi pengguna di Persekutuan Rusia dan seluruh ruang selepas Soviet, pollock datang terutamanya dalam bentuk beku baru. Ikan ini murah, tetapi cukup enak, dengan daging lembut dan berguna, sudah tentu, ia boleh dimasak dalam pelbagai cara. Salah satu yang terbaik dan paling sihat ialah pollock memasak dalam foil dalam oven, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membakar ikan ini. Oleh itu, kita pergi dan memilih ikan yang cantik (kelihatan cantik, iaitu), kadang-kadang ia boleh dibeli dengan segera dalam bentuk fillet dengan kerak ais, yang mudah, jangan ganggu dengan berpakaian.
Peraturan umum untuk pencairan ikan
Defrost ikan di rak peti sejuk untuk sehari, dan kemudian di dalam air sejuk. Sekiranya rejim pembersihan sedemikian diperhatikan, tekstur daging ikan tidak rosak.
Fillet pollack Alaska yang dibakar dalam kerajang dalam resipi ketuhar
Bahan-bahan:
- pollock fillets dengan atau tanpa kulit - 4 pcs;
- campuran rempah tanah kering (lada hitam, ketumbar, ulas, jinten, pala);
- lemon;
- sayuran (pasli, dill, basil, ketumbar);
- bawang merah (pucuk) - 8 pcs;
- sekeping lemak atau mentega;
- garam;
Untuk sos:
- krim atau krim masam - 100 ml;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Sekiranya ikan adalah keseluruhan, kami akan memotong, membersihkan dan memotong fillet kulit dari tong. Jika anda membeli pollock dalam bentuk fillet - hanya mencairkannya. Walau apa pun, kami akan mengeringkan fillet dengan serbet bersih, tambah sedikit, taburkan dengan campuran rempah tanah dan taburkan dengan jus lemon. Tinggalkan minit pada 15-20.
Untuk setiap helai fillet kami memotong selongsong kerangka segi empat tepat dan mencairkannya dengan lemak atau lemak. Kami mengurai cawangan kehijauan, dan di atas - fillet. Kami akan membungkus-kami pakai setiap bahagian secara berasingan, kami akan meletakkan pada lembaran penaik dan kami akan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan.
Berapa banyak (iaitu, berapa lama) untuk membakar pollock dalam foil dalam ketuhar?
Cukup untuk membakar masa tepung pollack - kira-kira 20 minit. Sebelum digunakan, tunggu kira-kira 10 minit, kemudian beralih ke plat.
Pollock, yang dibakar dalam ketuhar dalam foil, disajikan dengan kentang rebus , bawang hijau dan sos (krim atau krim masam + bawang putih yang diperas). Ia juga baik untuk menghidangkan cendawan dan jeruk utara tradisional, atau sayur-sayuran segar (bermusim). Dari alkohol anda boleh memilih wain meja putih, vodka, aquavit, kuat atau beri berwarna atau bir ringan.