Sup tradisional Rusia cukup dibenarkan untuk memasak bukan hanya masam, tetapi juga kubis segar. Dalam kes terakhir, untuk memberi hidangan keasaman ciri, lazimnya untuk menambah sedikit cuka meja dan menemani hidangan dengan sebahagian krim masam, tetapi jangan tergesa-gesa ke butiran, kerana kami akan bercakap tentang mereka dalam resipi lagi.
Shchi dengan kubis segar dan ayam
Mari kita mulakan dengan resipi yang paling tradisional untuk sup kubis Rusia - variasi dengan penambahan ayam ayam.
Bahan-bahan:
- sup ayam - 6 barang;
- daging cincang dari ayam atau ayam belanda - 500 g;
- kepala kubis muda;
- bawang merah - 60 g;
- kentang (besar) - 1 keping;
- daun laurel - 3 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- cuka - 45 ml;
- wortel - 60 g.
Persediaan
Panaskan sedikit minyak secara langsung dalam periuk dan gunakannya untuk membubarkan bawang yang dihancurkan dengan lobak merah. Apabila sayuran memperoleh warna emas yang istimewa, menggabungkan mereka dengan bawang putih dan laurel, dan selepas rasa aroma yang kedua, segera letakkan ayam goreng. Apabila daging ayam disita dari semua pihak, letakkan kubis muda yang dicincang halus, iris kentang, dan tuangkan kuah. Shchi dari kubis segar dengan ayam dimasak dengan cepat: sebaik sahaja kentang melembutkan, anda boleh membersihkan piring dari api dan tuangkan cuka ke dalam kuah.
Sup kubis segar dengan ayam dan cendawan
Bahan-bahan:
- perut daging babi - 40 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- tomato dalam jusnya sendiri - 200 g;
- ayam (daging merah) - 450 g;
- kubis muda - 1 kepala;
- cendawan putih (kering) - 45 g;
- ubi kentang - 2 buah;
- air - 2 l;
- bawang merah - 70 g.
Persediaan
Sebelum anda mula menyediakan sup kubis dari kubis segar dengan ayam, tuangkan cendawan kering dengan air mendidih dan biarkan ia tepu dengan kelembapan. Selepas itu, cendawan meremukkan dan potong, dan campurkan sup dengan air untuk sup.
Potong sandung labu dengan sedotan dan goreng di dalam panci sambil menunggu gris dipanaskan, yang sesuai untuk mengukus bawang, bawang putih dan cendawan. Apabila kepingan bawang akan memperoleh warna emas yang ringan, kami meletakkan ayam yang dicincang ke panggang. Sebaik sahaja daging bertukar putih, campurkan dengan daun cincang kubis muda dan kentang, gerakkan bahan dari kuali ke dalam periuk, dan tuangkan air atau sup. Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan pes tomato, tetapi keaslian tomato dalam tin boleh menyebabkan lebih banyak keyakinan, dan dengan itu pai buah dengan garpu atau blender dan tambah bubur pada sup. Simpan sup kubis dengan kubis segar dan ayam di atas dapur selama 40 minit. Asid yang akan diberikan tomato kepada hidangan akan cukup, tetapi anda boleh menuangkan cuka sedikit lebih tenang.
Sup kubis yang enak dengan ayam
Bahan-bahan:
- daun kubis cincang - 4 item;
- kentang - 350 g;
- sosis ayam - 500 g;
- wortel - 150 g;
- ayam sup ayam - 2 liter;
- bawang merah - 100 g;
- kacang lada manis, adas kering - secukup rasa.
Persediaan
Pertama goreng kepingan sosis ayam dalam kuali kering. Apabila sosej mula memanaskan lemak, tambahkan mereka sayur-sayuran - bawang cincang dengan wortel. Seterusnya, letakkan kacang lada dan taburkan secubit dill kering. Apabila panggang dicat, alihkannya ke dalam periuk dengan kentang dan daun kubis. Tuang sayuran dan sosej dengan sup panas dan masak sup selama setengah jam atau sehingga kubis kentang melembutkan.
Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak sup kubis segar dengan ayam dalam multivarquet, kemudian masak goreng dari sosej dan sayur-sayuran dengan menggunakan "Baking", dan kemudian masukkan bahan-bahan dan cecair yang lain, beralih kepada "Quenching". Oleh kerana dalam semua hidangan multivariate disediakan lebih lama, bukannya 30 menit yang ditetapkan, tetapkan pemasa pada pemasa.