Chanterelles adalah salah satu wakil yang paling unik dari kerajaan cendawan. Semua pemetik cendawan tahu dengan baik bahawa ia perlu untuk mengumpul cendawan dalam bakul atau bekas lain yang memegang acuan, kerana cendawan sangat meremajakan dan runtuh. Dan tidak keseluruhan cendawan cepat merosot. Walau bagaimanapun, ini tidak terpakai kepada chanterelles, cendawan ini agak elastik dan tidak memecah sama sekali.
Ciri khas chanterelles adalah warna oren-kuning cerah, yang dipelihara dengan sempurna semasa menyediakan hidangan dari cendawan ini dan bahkan menjadi lebih tepu.
Chanterelles dalam memasak
Chanterelles yang telah dimasak dengan betul mempunyai rasa dan aroma yang lebih lembut dan halus daripada kebanyakan spesies cendawan lain. Supaya chanterelles tidak pahit mereka sebelum memasak, rendam atau rebus dalam susu. Selepas itu, apa-apa hidangan dengan cendawan ini akan menghairankan enak dan cantik.
Atas sebab ini mereka telah lama memenangi citarasa tukang masak dan gourmet. Kandungan kalori cendawan chanterelles adalah minimum, sementara mereka memuaskan dan lazat.
Chanterelles sempurna melengkapi sebarang hidangan, sama ada sup, salad, sos, dan lain-lain. Ya, dan sebagai hidangan bebas sangat baik. Tidak hairanlah terdapat begitu banyak resipi untuk penyediaan mereka.
Adakah cendawan berguna?
Nenek moyang tahu mengenai sifat-sifat bermanfaat chanterelles dan kulat lain untuk masa yang lama. Sekarang penggunaan chanterelles untuk organisma kita disahkan secara saintifik.
Chanterelles adalah satu-satunya cendawan yang boleh dimakan yang tidak sengit. Properti ini dijelaskan oleh kandungan quinomania yang tinggi (yang, dengan cara itu, memberikan rasa pahit untuk chanterelles yang tidak disiapkan secara tepat). Bahan ini berperang dengan sempurna dengan semua jenis helminth yang diketahui, tanpa membawa kemudaratan sedikit kepada tubuh manusia.
Chanterelles kaya dengan vitamin. Sebagai contoh, dari segi jumlah vitamin A, mereka mengatasi walaupun lobak, dan vitamin kumpulan B
Dan di samping itu, dalam chanterelles, seperti dalam semua cendawan mengandungi protein yang unik: binatang tumbuhan yang dipanggil. Oleh itu, chanterelles disyorkan untuk dimasukkan dalam diet vegetarian.
Ciri-ciri berguna chanterelles
Chanterelles mempunyai sifat unik. Bahan-bahan yang terkandung dalamnya mampu memerangi neoplasma ganas, menghilangkan radionuklida dari tubuh manusia, memiliki sifat antioksidan yang kuat, i.e. mengelakkan penuaan. Dan sementara chanterelles mengandungi hanya 20 kalori.