Arnab, goreng di Berlin, adalah masakan asli masakan Jerman. A hare di Berlin adalah resipi yang indah untuk menu perayaan, kerana hidangannya sangat indah. Untuk mempersiapkan ia memerlukan kemahiran, kesabaran dan ketekunan, maka kelinci di Berlin akan menjadi lezat, dan tetamu dan keluarga anda akan terkejut. Secara semulajadi, anda boleh menggunakan arnab bukan arnab, perkara utama - daging tidak boleh menjadi ais krim, lebih baik untuk membeli arnab ternakan segar yang baik di pasaran.
Beberapa petua
Apakah perbezaan antara daging arnab dan arnab? Arnab (dalam realiti kita) adalah haiwan yang ditangkap dalam tahanan. Haiwan hidup dalam sangkar, memberi makan kepada petani yang diberikan: pemakanan arnab boleh termasuk rumput segar dan rumput kering (bermusim), cawangan beberapa pokok, sayuran dan buah-buahan, roti kering dan makanan campuran. Sebab itulah arnab lebih banyak lemak daripada harim, namun daging boleh mempunyai rasa yang tidak semua orang suka. Apabila memilih arnab, bau dengan berhati-hati untuk mengelakkan masalah ini. Di samping itu, tidak semua petani menjaga haiwan sama dengan baik: mereka membersihkan dan membasuh sel-sel tepat pada masanya, mengeluarkan sekerap, pastikan haiwan itu mempunyai ruang yang cukup untuk bergerak di sekeliling sangkar. Pilihan karkas yang baik akan membantu hidung dan mata: daging arnab tidak boleh berbau seperti orang asing, dan bulu pada kaki (mengeluarkan kulit, pada kaki kaki biasanya meninggalkan "kaus kaki" supaya tidak ada keraguan bahawa arnab tidak mewakili) harus bersih dan tebal .
Bagaimana untuk memasak arnab di Berlin?
Bahan-bahan:
- untuk memasak ia akan mengambil 1 arnab (atau arnab) kira-kira 2 kg. Dalam kes ini, ambil perhatian: bangkai kelinci adalah lebih baik untuk memilih saiz yang lebih kecil daripada bangkai arnab itu, dan menyediakan kelinci secara purata selama setengah jam lagi;
- 1-2 mentol bersaiz sederhana;
- 200 g daging babi;
- 1-2 lobak kecil;
- 3-5 epal manis dan masam;
- satu gram krim masam;
- 30 g mentega semulajadi;
- 100 g lemak babi;
- 2-3 sudu besar cuka sari ape semulajadi.
- gram 100 ayam (atau itik);
- gram 50 jeli dari currant merah;
- 1 garpu kecil kubis merah;
- gula;
- lada;
- garam;
- jus lemon;
- sayuran pasli.
Penyediaan:
Jadi, kelinci Berlin, resipi dekat dengan otentik. Bagaimana memasak arnab di Berlin? Pada dasarnya, anda boleh goreng dan goreng, tetapi lebih baik untuk membakar. Kupas dan bawang merah yang dicincang halus dan wortel dalam mentega dalam kuali goreng yang berasingan. Kami akan memotong shpig menjadi kepingan kecil untuk memukul. Kaki aromatik arnab itu dicincang di atas sendi, pelana dan kaki disapu dengan iris daging dan dimasukkan ke dalam dulang penaik dalam dengan bawang dan wortel. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar. Penampilan harus berubah menjadi cantik, menyelerakan, kerak bayangan emas-coklat terbentuk.
Dengan apa yang akan memberi makan kepada kelinci?
Sediakan sos: marmalade, yang dikeluarkan semasa penaik daging arnab, penapis, tuangkan ke dalam kuali, tambah krim masam, masak sehingga mendidih. Beberapa minit berputar, musim dengan rempah, tambah jus lemon dan penapis lagi. Cincang halus