Ravioli adalah resipi khas masakan Itali, tetapi setiap hari hidangan menjadi lebih popular dengan kami. Malah, ini adalah ladu atau vareniki yang sama, tetapi dalam miniatur. Produk disediakan dengan tampalan yang paling luar biasa, jadi mereka boleh menjadi hidangan snek dan pencuci mulut yang bebas.
Bagaimana memasak ravioli?
Mengetahui selok-belok dan rahsia mencipta ujian yang tepat dan pemadat untuk ravioli, sesiapa sahaja boleh menyediakan makanan istimewa Itali.
- Seperti ladu dan ravioli, ravioli terdiri daripada pengisian dan doh yang diaduk dari telur, tepung, garam, dalam kes-kes jarang menambah minyak sayuran dan air.
- Selepas menguli tepung asas semestinya memberikan masak di bawah filem selama sekurang-kurangnya 30 minit, selepas itu ia dilipat dengan nipis, dipotong menjadi jalur yang sama.
- Pengisian untuk ravioli sepatutnya cukup berair dan bergantung kepada kandungan garam berperisa, rempah atau bahan tambahan lain.
- Pada satu tiang adonan, penuangan secara perlahan diletakkan pada jarak tertentu, ditutup dengan jalur kedua, perlahan-lahan ditekan, menggambar kontur pengisian, dan potong ravioli dengan pisau atau bentuk istimewa.
Rempah untuk ravioli - resipi
Doh untuk ravioli dalam versi klasik tidak mengandungi air atau aditif lain. Di dalam bukit tepung masin yang ditapis, telur hanya dipalu dan dipanggang, mencapai tekstur tak lengket, homogen dan plastik koma tepung. Perkadaran boleh berbeza sedikit, bergantung pada kategori telur yang digunakan.
Bahan-bahan:
- telur - 3 keping;
- tepung - 300 g;
- garam - 3 jepit.
Persediaan
- Dalam mangkuk atau di atas meja tepung ayam, panggangnya dan di tengah-tengah membuat kemurungan dalam bentuk kawah yang mana telurnya dibelasah.
- Kukuk adunan, tutup dengan filem dan biarkan selama 40 minit.
- Pisahkan ketulan untuk bahagian dan gulung setiap nipis.
Ravioli dengan bayam
Selalunya dalam menu masakan Itali anda boleh bertemu dengan ravioli dengan bayam dan keju. Sebagai bayam kejiranan sering dipilih ricotta, yang digantikan jika perlu oleh keju kijang parut atau produk keju lembut lainnya seperti ini. Bayam mesti sedikit dibenarkan dalam kuali dengan mentega.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- bayam - 300 g;
- keju - 300 g;
- putih telur - 2 keping;
- pala - 1 secubit;
- garam, mentega dan minyak sayuran.
Persediaan
- Knead, tipis melancarkan doh.
- Dalam campuran dua jenis minyak, bayam cincang dibenarkan untuk menyelesaikan sebelum menetap, dan selepas penyejukan, keju, pala, protein dan garam dicampur dalam jisim hijau.
- Doh dan pengisian dibuat dan dipotong ravioli.
- Rebus ravioli dalam air masin sehingga mengapung ke permukaan.
Ravioli dengan keju - resipi
Satu lagi resipi popular untuk merawat yang sederhana tetapi indah dibentangkan di bawah. Ravioli yang lazat dengan keju dihidangkan dengan sos mentega, bawang putih, herba dan perasa. Versi belanjawan penyesuaian penyediaan hidangan mengandaikan penggunaan campuran keju dan keju Adyghe untuk mengisi.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- brynza dan Adyghe keju - 150 g;
- telur - 2 keping;
- pala - 1 secubit;
- pasli - secukup rasa;
- mentega - 100 g;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- garam, lada, perasa.
Persediaan
- Campurkan dan gulungkan adunan.
- Dua jenis keju mengisar, campurkan dengan telur, musim untuk rasa, tambah pasli.
- Hiaskan ravioli, rebus sehingga naik.
- Sediakan sos untuk ravioli. Meleleh mentega, goreng bawang putih di dalamnya, masukkan bumbu, pasli, campuran.
Ravioli dengan cendawan - resipi
Ravioli, resipi yang akan anda pelajari lebih lanjut, disediakan dengan mengisi cendawan. Sumbangannya terhadap rasa akan dibuat dan keju ricotta klasik, tanpa teknologi Itali klasik yang jarang digunakan. Oleh kerana kekurangan produk, anda boleh membawa keju kotej rumah atau keju lembut lain. Untuk varian yang lazat, setiap sos untuk pilihan atau hanya rasa krim masam sesuai.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- cendawan - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 40 ml;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- garam, lada, pasli.
Persediaan
- Kukuk adunan dan gulungkannya.
- Goreng cendawan dalam minyak, musim, tambah bawang putih, panaskan sedikit dan selepas mencampurkan, campurkan dengan ricotta, pasli dan telur
- Dari doh dan isi mengisi ravioli dengan cendawan, rebus dalam air sehingga terapung ke permukaan.
Resipi Ravioli dengan Daging
Merapikan ravioli, resipi mudah yang akan dijelaskan seterusnya, seperti pencinta ladu atau vareniki dengan daging . Untuk mempersiapkan pengisian, dalam hal ini, daging cincang digunakan, di mana ham dihancurkan dalam pengisar atau gabungan ham dan parmesan halus parut ditambahkan.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- forcemeat - 220 g;
- ham dan parmesan - 50 g;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 40 ml;
- wain putih - 1.5 sudu besar. sudu;
- pala - 1 secubit;
- garam, lada, pasli.
Persediaan
- Loji dan gulungkan adunan.
- Dalam mince goreng tuangkan anggur, tambah rempah, panaskan sehingga penyejatan alkohol.
- Kacau dalam ham, keju, telur, buah pala dan pasli cincang.
- Ravioli pakaian dengan daging , rebus produk sehingga siap, disajikan dengan sos mentega dan sayur-sayuran.
Ravioli - resipi dengan ricotta
Di atas, variasi produk dengan penambahan bayam dan cendawan telah diterangkan, dan resipi ini adalah tentang cara membuat makanan istimewa semata-mata dengan keju ricotta. Untuk ketepuan rasa keju dalam penambahan tanah Parmesan, dan untuk piquancy, secara tradisional pala buah. Apabila menghidangkan produk itu, taburkan dengan mentega berpengalaman dan taburkan dengan keju parut.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- telur - 1 keping;
- mentega - 100 g;
- pala - 1 secubit;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Kukuk adunan dan gulungkannya.
- Campurkan ricotta dan 100 gram keju parmesan, tambah telur, garam, pala.
- Berpakaian ravioli dengan ricotta, rebus sehingga dimasak.
- Cairkan mentega, tambah pasli, garam, lada, tuangkan campuran produk, taburkan dengan Parmesan.
Ravioli dengan salmon
Ravioli, resipi yang akan diterangkan seperti berikut, disediakan dengan pengisian ikan, dan disajikan dengan sos krim, di mana keju parmesan atau gruyere cair. Masukkan hidangan dengan tomato ceri dan daun basil. Kecanggihan dan penyempurnaan makanan yang lazat membolehkan anda mempersiapkannya walaupun untuk pesta pada hari cuti.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- salmon salai - 200 g;
- krim - 150 ml;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 sudu teh;
- keju - 50 g;
- daun basil, ceri - secukup rasa;
- garam, lada.
Persediaan
- Campurkan dan gulungkan adunan.
- Potong ikan dengan telur dan 100 ml krim dalam pengisar, masukkan bawang, garam, lada, campuran.
- Dari doh dan bahan pemadat yang dibekalkan membuat produk, rebus.
- Pemanasan krim, parmesan, campuran, merebak pada ravioli.
- Hidangkan ravioli dengan salmon dalam sos krim , taburkan kemangi dan tambahkan tomato.
Ravioli goreng
Ravioli, resipi yang agak tidak konvensional untuk pelaksanaan, ternyata menjadi kemerah-merahan dan sangat menyelerakan. Produk yang disediakan dengan apa-apa pengisian untuk dipilih, dalam kes ini, tidak direbus, seperti yang diterima, tetapi goreng dalam minyak dalam kuali, dan sebelum itu mereka dicelup ke dalam adunan keju-telur.
Bahan-bahan:
- ravioli - 1 kg;
- serbuk roti - 200 g;
- Parmesan - 0.5 gelas;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran untuk menggoreng - 100 ml;
- garam, lada, pasli.
Persediaan
- Telur dicampur dengan keju parut dan pasli, perasa secukupnya.
- Sapu ravioli dalam campuran telur, dan kemudian di dalam serbuk roti dan tersebar dalam kuali yang dipanaskan dalam kuali.
- Sikat produk dari kedua-dua pihak, meliputi tudung, dan sediakan sos kegemaran.
Ravioli dengan ricotta dan pir
Ravioli, yang resipi Itali akan ditawarkan untuk dipertimbangkan kemudian, boleh dirasai di restoran mahal, dan selepas kajian terperinci tentang cadangan dan pelaksanaannya dan di rumah. Untuk mengisi produk dalam kes ini campuran dari ricotta dengan pir, ditambah dengan thyme segar digunakan.
Bahan-bahan:
- doh untuk ravioli - 1 hidangan;
- Ricotta - 200 g;
- pir (pulpa) - 250 g;
- ranting thyme - 2-3 pcs;
- mentega - 150 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Campurkan dan gulungkan adunan.
- Cair 2 sudu besar. Sudu minyak dalam kuali, letakkan pulpa pir cincang halus dan biarkan, kacau sehingga lembut.
- Tambah keju, panas sedikit dengan pir, tambah thyme, musim untuk rasa, sejuk.
- Dari adonan dan tepung membuat ravioli di rumah dan rebus sehingga siap dalam air masin.