Asid Phytic adalah baik dan buruk

Sebaik sahaja memutuskan pemakanan yang betul, maka tidak mustahil untuk menjauhi dengan teliti mempelajari label untuk kehadiran pelbagai aditif makanan. Sebagai contoh, jika produk mempunyai E391 (asid phytic), maka apakah manfaat dan bahaya dari penggunaannya, dan patutkah membeli sama sekali? Segera saya tidak akan mengatakan dengan pasti, jadi saya perlu melihat masalah dari sudut yang berbeza.

Manfaat dan kemudaratan asid phytic

Kita mesti faham bahawa komponen ini bukanlah hasil karya saintis gila di makmal yang jauh, tetapi merujuk kepada karunia alam. Produk yang mengandungi asid phytic mengelilingi kita setiap hari, terutamanya kekacang dan bijirin. Dan sebaik sahaja anda benar-benar tidak dapat mengecualikan elemen ini dari diet anda, adalah bernilai mengetahui bagaimana ia menjejaskan tubuh.

Asid Phytic telah dikaji secara relatif baru-baru ini, tetapi kini ia digunakan secara aktif dalam pembuatan ubat-ubatan, dan juga digunakan dalam mengupas prosedur. Kelebihannya untuk prosedur yang terakhir adalah dengan keupayaan untuk menghapuskan lapisan atas kulit dengan perlahan tanpa kerosakan mendalam yang membawa kepada kemerahan. Juga, asid ini digunakan sebagai makanan tambahan dan untuk menjelaskan wain. Tetapi kerja-kerja saintifik terkini mengatakan bahawa asid phytic dalam makanan bukan sahaja boleh memberi manfaat, tetapi juga merugikan, jadi walaupun dianjurkan untuk tidak menggunakannya dalam jumlah bahan tambahan makanan. Bahaya utama adalah keupayaan bahan untuk mengikat mineral, tidak membenarkan mereka mencerna, akibatnya tubuh mungkin mengalami kekurangan mineral yang paling penting. Benar, kajian produk yang mengandungi asid phytic belum lengkap, jadi terlalu awal untuk membicarakan tahap kesan negatif unsur tersebut. Bagaimanapun, kini disyorkan untuk mengurangkan penggunaannya sekurang-kurangnya dengan adanya penyakit yang serius, kanak-kanak di bawah 6 tahun dan wanita hamil. Jadi, sekurang-kurangnya bernilai mengetahui di mana asid phytic terkandung.

Kebanyakannya dalam bijan dan kacang, tetapi dalam kentang dan bayam hampir tiada. Juga unsur ini terdapat dalam kebanyakan kumpulan, kacang dan kacang-kacangan. Tetapi ada berita baik - kesan bahan ini dapat dikurangkan atau bahkan dinentralisasi. Sudah tentu, dalam tubuh manusia terdapat unsur untuk melawan asid - phytase, tetapi sangat kecil, jadi adalah berguna untuk menggunakan tindakan pembantu. Ini adalah aplikasi ragi semulajadi semasa baking, percambahan bijirin dan merendam bijirin dalam air berasid atau susu. Nampaknya nenek moyang kita menduga tentang kandungan bijirin seperti bahan berbahaya seperti asid phytic, kerana banyak resipi lama didasarkan pada cadangan yang sama. Di samping itu, beberapa kajian mengesahkan bahawa diet yang seimbang juga dapat membantu badan mengatasi kesan komponen ini, jadi tidak perlu panik tentang ketersediaannya dalam makanan.