Makanan tergesa-gesa - ini adalah penyelamat tongkat kami di dapur. Tidak setiap hari kita mempunyai masa, tenaga dan keinginan untuk menyesuaikan jam di dapur. Kami menawarkan resipi untuk makanan yang lazat, yang boleh dimasak dengan cepat - sama ada untuk diri sendiri atau untuk tetamu anda. Mereka dikongsi dengan kami oleh wanita yang tinggal di berbagai tempat di dunia. Apa yang mengejutkan? Menyediakan hidangan lazat dengan tergesa-gesa mengambil setiap pelayan wanita di mana-mana negara.
Resipi pertama datang dari Cyprus. Ia mengingatkan kita bahawa makanan segera, kecuali untuk masa yang singkat, mempunyai satu lagi kelebihan: sangat kerap menggunakan sisa produk yang tidak digunakan untuk penyediaannya.
Soufflé dengan roti
Kita perlukan:
- roti kering (kira-kira 1/2 kg);
- 2 1/2 cawan susu;
- 4 telur;
- 200 g keju (ada, atas permintaan anda);
- sedikit mentega;
- garam, lada.
Penyediaan:
Keluarkan roti dari roti dan rendam dalam susu selama kira-kira 1 jam. Sebaik sahaja ia melembutkan, gosokkannya dengan garpu sehingga ia menjadi lembut. Kami menambah keju, mentega, garam dan lada. Kocok telur ayam yang baik dan tambahkannya kepada campuran roti. Kemudian kami memasukkannya ke dalam bentuk minyak untuk soufflé dan bakar pada 180 darjah selama 40 minit. Kami berkhidmat di atas meja dengan segera, dalam bentuk panas - sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan utama.
Tetapi jenis makanan bersahaja dan lazat yang dimasak terburu-buru di Lebanon:
Kentang dalam ketuhar di Mediterranean
Kita perlukan:
- 5 kentang sederhana;
- 2-3 terung besar;
- 2-3 lada manis hijau;
- 2 bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1-2 sudu pes tomato atau tomato segar (secukup rasa);
- 3-4 sudu minyak zaitun;
- garam;
- lada;
- oregano;
- pasli;
- pudina.
Penyediaan:
Kami memotong kentang menjadi kepingan dan meletakkannya di atas dulang pembakar. Masukkan terung, lada, bawang, bawang putih dan pasta tomato (atau tomato segar) kepada pengisar, dan keluarkan semuanya dengan baik. Kami mengedarkan jisim yang dihasilkan di atas kentang, tambah garam, lada, oregano, pasli, pudina, minyak zaitun kepada kentang dan campurkan segala-galanya. Kami menambah air, supaya ia hanya sedikit menutupi kentang. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama kira-kira 30-40 minit.
Makanan tergesa-gesa bukan sahaja lazat, tetapi juga pemakanan. Ini ditunjukkan oleh tuan rumah dari Greece, yang berkongsi resepnya dengan kami:
Salad lentil
Untuk 2-4 hidangan kita perlu:
- 1 bawang kecil;
- 3-4 tangkai daun pasli;
- 1 mentol kecil potong kecil;
- 1/2 cawan pasli dicincang halus;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 cawan lentil.
Untuk sos:
2 sudu minyak zaitun; 3 sudu balsamic vinegar; 2 sudu besar mustard Dijon; 8 daun Radicchio.Penyediaan:
Dalam periuk bersaiz sederhana, dengan air mendidih yang cukup, kami membuang periuk peterseli, bawang dan cengkih bawang putih. Kami menurunkan lentil ke dalam air, mengurangkan haba dan masak selama kira-kira 25 minit. Kami melihat, bahawa lentil menjadi lembut dan lembut. Kemudian kami membuangnya menjadi colander, dan buang bawang dan pasli. Dalam periuk kecil, campurkan minyak zaitun, cuka, mustard dan ulas bawang putih yang masih tinggal. Kami meletakkan api dan memastikan bahawa campuran hanya dipanaskan, tetapi ia tidak mendidih. Pindahkan lentil hangat ke dalam mangkuk salad dan tambah bawang cincang halus, pasli dan sos yang dihasilkan. Solim, lada. Kami meletakkan salad lentil kami di daun radicchio dan menyampaikannya ke meja.
Menyediakan makanan tergesa-gesa untuk suri rumah di Perancis adalah relevan seperti biasa. Berikut adalah pencuci mulut yang mereka tawarkan kepada kami:
Tart dengan strawberi
Untuk 8 hidangan kita perlu:
- 500 g strawberi dibasuh dan dikupas.
Untuk ujian:
- 150 g tepung;
- 90 mentega segar pada suhu bilik;
- 90 g gula;
- 1-2 sudu susu segar;
- 1 sudu garam.
Untuk krim:
- 300 g susu segar;
- 200 ml krim 35% lemak;
- 100 g gula;
- 50 g tepung jagung;
- 1 telur;
- 2 kuning telur;
- 1 tongkat vanila, dipotong separuh.
Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Untuk ujian: ayakan tepung dan kacau dengan gula dan garam. Potong minyak ke dalam kepingan dan gosokkan dengan tepung dengan jari anda - sehingga anda mendapat serbuk besar. Tambah pada akhir susu dan ringan (tetapi tidak lama!) Knead doh - supaya ia tidak menjadi terlalu elastik.
Jangan cuba untuk menggulung doh dengan pin rolling! Ambil potongan kecil dengan tangan anda, tingkatkannya di telapak tangan anda dan letakkan lozenges yang dihasilkan di bahagian bawah atau bentuk besar (25 cm) untuk tart, atau dalam acuan tartin kecil (10 cm) yang kecil. Doh harus tipis.
Melepaskan permukaan doh dengan garpu. Kemudian tutupnya dengan foil, tuangkan kacang ke dalamnya (nasi, kacang ayam) dan bakar selama 20 minit. Keluarkan kerajang dan bakar selama 10 minit lagi - sehingga adunan dicat. Bawa keluar dari ketuhar dan letakkan ia sejuk.
Untuk menyediakan krim, letakkan api kecil dengan periuk kecil dengan susu, krim dan tong vanila. Dalam piring yang mendalam, cambuk telur keseluruhan dengan kuning telur, tepung jagung dan gula. Sebelum susu dengan bisul krim, tambah sedikit telur dengan tepung, dan kacau. Kemudian masukkan keseluruhan campuran telur ke susu. Kacau cepat perlahan-lahan, pastikan panci dibakar sehingga krim semakin pekat. Berhati-hati bahawa ia tidak membakar. Pindahkan krim itu ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan diafragma di atas dan simpan selama 3-4 jam. Sebelum menggunakan krim, kocok dengan pukul.
Untuk berkhidmat di atas meja, isi tartinki dengan krim dan dekorasi bahagian atas dengan strawberi - sama ada keseluruhan atau potong. Adalah lebih baik jika anda mengambil tartini daripada bentuk sebelum anda mengisi dengan krim - supaya mereka tetap segar.
Tema perbualan kami hari ini memasak makanan dengan tergesa-gesa. Merumuskan, katakan bahawa di atas meja kami, makanan tergesa-gesa dapat mengambil tempat yang layak. Resipi kami mungkin telah meyakinkan anda mengenai perkara ini.