Untuk perayaan keluarga, adalah wajar untuk menyediakan dan melihat di atas meja bukan hanya hidangan yang lazat, tetapi cantik, ia bukan hanya makanan pencuci mulut. Di sini, anda boleh, sebagai contoh, masak masak ayam boneka dalam oven.
Stuff ayam untuk baking dalam ketuhar boleh dalam dua cara:
- Keluarkan bahagian dalam karkas ayam dan isi dengan ketat dengan tampalan (dijahit tidak diperlukan);
- sebelum mengisi pemadat, bangkai ayam sedikit terukir dari belakang, tulang dan daging dikeluarkan, perlahan-lahan bertindak dengan pisau, dalam hal ini daging ayam yang dicincang dimasukkan dalam pengisian, bangkai biasanya dijahit.
Kaedah kedua memerlukan kemahiran dan ketangkasan, yang terkumpul oleh amalan (lihat video mengenai topik itu). Hasilnya dalam kes ini, tidak diragukan lagi, adalah lebih intensif buruh, lebih mudah untuk dimakan: ayam boneka yang dipanggang mudah dipotong dengan irisan dan tidak perlu mengusap tangan, bahkan mengamati etika Barat Barat.
Secara umum, tentukan sendiri.
Apa yang harus dilakukan untuk ayam dalam ketuhar?
Pengisian ayam ayam boleh sangat berbeza, contohnya, beras, soba, atau bubur bijirin lain dengan cendawan dan sayur-sayuran, kentang, sauerkraut, buah. Anda juga boleh memasukkan sos dan telur mentah dalam pengisian.
Apakah jenis ayam yang saya pilih untuk pemadat?
Adalah lebih baik memilih ayam untuk mengisi dengan muda, tidak terawal, dengan berat kira-kira 1.6-1.8 kg.
Penyediaan ayam untuk peminum
Bahagian atas sayap, cakar dan leher akan dipotong. The hen harus patah, ia harus dibasuh dan dikeringkan dari luar dengan kain bersih.
Ayam disumbat dengan kentang, kubis dan cendawan di dalam ketuhar
Sediakan kaedah pertama tanpa mengeluarkan lubang.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam disediakan (lihat di atas) - 1 keping;
- champignons segar atau cendawan tiram - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- kentang - 3 buah;
- sauerkraut - 300 g;
- lemak ayam;
- sayur-sayuran;
- bawang putih;
- rempah tanah (sebagai contoh, campuran jenis hops-suneli);
- garam.
Persediaan
Bawang berkulit agak cincang halus, dan cendawan sedikit lebih besar. Dalam kuali, mencairkan lemak ayam, pasarkan bawang di atasnya, kemudian tambahkan cendawan. Cincang goreng dan tambah sauerkraut dengan baik. Simmer bersama selama 15 minit dengan api yang rendah.
Campurkan campuran ini dengan sedikit rempah, sedikit garam.
Kami membersihkan kentang dan potong ke dalam kepingan kecil. Campurkan campuran kubis-bawang-cendawan dengan kentang, masukkan bawang putih dan sayur-sayuran yang dihancurkan.
Ayam yang disiapkan dengan lembut menggosok dari dalam dengan garam dan isi dengan ketat mengisi, menjahit dari bawah atau memotong dengan tusuk basah. Untuk membuat bau ayam lebih aromatik, kita tuangkannya di bawah kulit dengan kepingan bawang putih.
Bagaimana untuk membakar ayam yang disumbat?
Jika anda mahukan kerak yang indah, panggang ayam dalam bentuk dalam bentuk terbuka (dengan alternatif, anda boleh membakar ayam yang dibalut dengan kerajang).
Masukkan ayam pada dulang penaik yang rata dan bakar di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 220 ° C, kemudian mengurangkan api minimum dan masak selama 30-40 minit, beri perhatian kepada kemunculan kerak. Dalam proses penaik, anda boleh memercikkan ayam dengan air atau bir 2-3 kali sehari. Masak ayam sedikit sejuk, keluarkan benang dan letakkan pada hidangan. Hiaskan dengan sayur-sayuran.
Ayam yang disumbat dengan nanas dan labu, dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- ayam - 1 keping;
- nanas (boleh dipelihara dalam bentuk kepingan) - 1 pc. atau 1 bank;
- labu muscat - kira-kira 300 g;
- nasi dimasak - 1 cawan;
- telur ayam - 1 keping;
- lada panas merah;
- buah pala;
- bawang putih;
- lemak ayam;
- sayuran ketumbar dan pasli untuk dekorasi.
Persediaan
Sediakan ayam untuk pemadat tanpa lubang. Nanas dan labu dipotong menjadi kepingan kecil atau chop chop. Masukkan nasi masak, telur dan rempah, kacau. Dalam pengisian, anda boleh menambah daging ayam cincang, ditinggalkan selepas penyediaan ayam. Kami mengisi ayam dengan pemadat dan menjahit dengan benang tukang masak. Kami berputar ayam di bawah kulit dengan kepingan bawang putih. Bakar dalam bentuk lancar selama 30 minit, kemudian taburkan dengan wain ringan atau air, kurangkan suhu dan bakar selama 40 minit lagi.