Bacon adalah produk daging khas, sebahagian daripada bangkai daging babi tanpa tulang dan tulang rawan, dari sisi dengan cara khusus seekor haiwan yang gemuk. Lapisan daging dalam bacon diselaraskan dengan penapis lemak tipis. Bacon digunakan untuk memasak pelbagai hidangan: telur goreng, sandwic, pelbagai makanan ringan, salad, sup, dll.
Anda boleh membeli bacon siap masak atau masak buatan sendiri, jadi anda akan pasti kaedah memasak dan kualiti.
Beritahu anda cara memasak daging di rumah, resipi ini boleh dikatakan tradisional untuk penduduk luar bandar kami, kaedah dan teknologi yang terbukti.
Bacon buatan sendiri
Bahan-bahan:
- bacon babi mentah dengan kulit - kira-kira 2 kg;
- garam - kira-kira 500 g;
- Rempah tanah kering (biji ketumbar, ulas, daun bay, lada hitam, dll);
- bawang putih;
- berry juniper - 10-20 keping. (jika anda mendapatinya).
Persediaan
Kami memerlukan bekas dalam saiz sekeping, sebaiknya dengan penutup (enamel atau plastik). Sekiranya diperlukan, potong daging menjadi kepingan yang lebih kecil agar ia dimasukkan secara kompak ke dalam bekas. Campurkan garam dengan rempah, tambah buah juniper hancur. Taburkan bahagian bawah bekas dan letakkan kepingan bacon. Abundantly tertidur di atas dengan campuran garam dan rempah. Masukkan bawang putih yang dicincang, tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Lebih baik jika anda meletakkan plat dengan penindasan. Selepas 24 jam, keluarkan cecair yang dikeluarkan. Sekali lagi kita tertidur dengan campuran garam. Ulangi kitaran dua kali lebih banyak, setiap kali menggabungkan jus. Selepas 4 hari, bacon rumah asin siap.
Penyediaan daging bakar di rumah
Resipi ini adalah baik untuk cuti keluarga.
Bahan-bahan:
- daging babi mentah dengan kulit;
- bawang putih;
- Rempah tanah kering (lada hitam dan merah, biji ketumbar, dan lain-lain);
- garam biasa.
Persediaan
Bacon dalam bentuk kepingan besar yang ditaburi dengan campuran garam dengan rempah-rempah kering, bawang putih berputar dan dibungkus secara berasingan setiap kepingan ke dalam kerajang. Bakar dalam ketuhar pada suhu kira-kira 180-200 ° C selama 40 minit. Malah dalam proses memasak di sekeliling rumah akan menyebarkan bau yang indah dan tak tertandingi, rumah anda akan menarik nafas dan menelan air liur dengan jangkauan makanan. Sebelum menghiris, bacon rumah yang dibakar masih perlu sejuk, sekurang-kurangnya sedikit. Kami memotongnya dalam kepingan yang sangat tipis dan dihiasi indah dengan hidangan hidangan. Kami membuat kehijauan. Kami makan dihalang - lalat pergi pada masa ini.
Resep buatan sendiri buatan sendiri - resipi
Bahan-bahan:
- Bacon babi mentah dengan kulit (sandung lamur, podsherevok, hanya lemak);
- rempah kering;
- sekam bawang;
- herba aromatik (pasli, ketumbar, dill, dll);
- bawang putih;
- garam.
Persediaan
Bacon (atau apa yang anda masak), dipotong menjadi kepingan besar, kami memutarkan bawang putih dan rebus dalam sedikit air dengan kulit bawang dan garam (garam harus 2-3 kali lebih banyak daripada dalam sup). Masak selama 40 minit. 15 minit sebelum penghujung proses, tambah rempah dan herba. Dingin dalam sup, kemudian ekstrak dan letakkan di bawah penindasan selama sekurang-kurangnya satu jam pada 2.
Bacon buatan sendiri diasinkan
Bahan-bahan:
- Bacon atau brisket dengan kulit - tidak lebih daripada 2 kg;
- gula - 2 sudu teh;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- rempah kering (lihat resipi sebelumnya);
- cuka buah semulajadi 3-5% (cahaya wain yang lebih baik) - 3-5 saat. sudu;
- jus lemon dan / atau kapur;
- rum, meja ringan wain buatan sendiri atau brendi brendi - 60 ml;
- bawang putih;
- herba segar yang harum, termasuk daun currant hitam (hanya tidak bawang).
Persediaan
Bacon dalam bentuk kepingan besar bawang putih, kami meletakkannya dengan kompak dalam bekas yang ketat dan tuangkan pengasam, yang disediakan dari bahan-bahan lain. Bekas dilindungi dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Dalam proses perantauan, kami menghidupkan kepingan apabila bacon siap, kami mengekstrak dan meletakkannya di bawah penindasan. Untuk memberikan rasa pan-Asia, anda boleh menambah sedikit kicap ke dalam perapan. Kicau buatan sendiri jeruk siap untuk dimakan, tetapi jika anda mahu, anda boleh membakarnya sekarang (lihat di atas) atau perut menggunakan pemfailan buah semula jadi (merokok, secara umum, topik yang berasingan).