Makanan yang paling memuaskan ialah gabungan daging dengan adunan atau kentang. Pada musim sejuk adalah perlu untuk makan lebih berkhasiat, supaya badan dapat memanaskan badan dan memadai menentang virus. Makanan sarjana, yang banyak anekdot - pelmeni , tetapi kedai-kedai sering tidak boleh dimakan, dan mengukir kerja rumah - kerja keras dan sangat panjang, jadi ada pilihan: manta. Ini juga merupakan doh dengan pemadat, tetapi mantas adalah lebih besar dan disediakan untuk pasangan, dan oleh itu mereka tidak hanya dicintai oleh mereka yang bekerja keras dan menghabiskan banyak tenaga, tetapi juga mereka yang menonton kesihatan mereka.
Doh harus elastik
Persoalan utama yang timbul dalam penyediaan hidangan ini ialah bagaimana cara membuat manti dengan betul agar adunan tidak lusuh dan jus tidak mengalir keluar. Sudah tentu, banyak bergantung pada semua ujian: ia harus cukup fleksibel bahawa ia boleh digulung dengan nipis, tetapi juga tahan lama, supaya tidak menjadi dehidrasi untuk pasangan. Oleh itu, doh untuk manti sering memasak segar yang paling sederhana: dalam air sejuk, tambahkan tepung yang dicampur dengan garam dan campurkannya panjang, supaya semua bahan digabungkan dengan betul dan membentuk ikatan yang kuat.
Pilihan kedua adalah doh pada telur, tetapi lebih sukar untuk menguli, jadi lebih baik menggunakan resipi ini jika anda mempunyai pemproses makanan.
Pengisian yang betul
Keadaan utama kedua ialah mantel tidak luntur - pemadat yang betul. Sekiranya pemadat itu berair, doh akan menjadi mengantuk dan lusuh, dan jika ia berlebihan, mantel akan berubah menjadi kering. Kedua-duanya adalah buruk, jadi, ada pilihan untuk cara membuat cawan dengan pemadat yang betul. Daging cincang diperbuat daripada daging tanpa lemak, dan lemak atau lemak dimasukkan ke dalam setiap mantel sebelum mencetak - maka lemak akan memaruhkan pengisian, tetapi tidak akan membenarkan ujian merangkak. Terdapat juga banyak bawang di cermin. Pakar percaya bahawa untuk daging cincang dari kambing, bawang adalah satu setengah kali lebih banyak daripada daging, dan untuk bawang daging babi dan daging cincang diambil dalam jumlah yang sama.
Bagaimana untuk mengukir?
Oleh itu, adunan itu diaduk, pengisian disediakan - masa untuk membentuk sinar manta. Dan kemudian banyak keraguan bagaimana untuk membentuk mantas - terdapat versi yang berbeza selepas semua. Sesetengah membuat mereka kelihatan seperti pelmeni, seseorang lebih suka melipat beg, banyak yang disediakan dengan roll, dan kemudian dipotong. Nah, dan tentu saja, ada yang tahu cara memasak mantel indah untuk meja perayaan. Mari kita bercakap tentang beberapa cara.
Kaedah ini mudah
Kami melancarkan doh dengan kek kecil agak nipis, pada masa yang sama kita meninggalkan tengah pertengahan sedikit lebih tebal daripada tepi - mereka biasanya perlu dilancarkan seperti kertas. Di tengah-tengah kita meletakkan pemadat - tidak terlalu banyak, supaya apabila stamping doh tidak perlu diketatkan terlalu banyak, tetapi tidak terlalu sedikit - jika tidak, ia akan menjadi tidak enak. Kami sambungkan dua tepi bertentangan dan perlahan-lahan mencubit kawasan kecil - di mana-mana dengan fasa x jari. Ternyata dua telinga di tepi. Pertengahan masing-masing tertarik kepada tukang jahit kami dan tegak lurus dengannya, kami juga mencubit setiap telinga secara berasingan. Tepi-lorong perpendicular yang dihasilkan disatukan - mantel adalah klasik, bulat, seolah-olah dalam mahkota doh.
Manty dalam gaya Uzbek
Secara umum, resipi hidangan berasal dari Asia Tengah, tetapi hanya sedikit yang tahu cara membentuk mawi Uzbek. Walaupun, untuk mengatakan yang sebenarnya, ini adalah yang paling mudah. Cuma mengumpul tepi doh itu dan pasangkannya bersama, membentuk beg daging. Perkara yang paling sukar adalah bahawa di tengah-tengah masih terdapat lubang kecil di mana wap panas akan mengalir.
Pilihan percutian
Kami memulakan mantas percutian dengan cara yang sama: meletakkan pemadat pada adunan yang dilancarkan. Tandakan empat mata bertentangan dan perbaikinya secara berpasangan di tengah-tengah manta kami. Ternyata beg dengan empat lubang - empat telinga, di mana pengisian itu terlihat. Berhati-hati menyambung titik tengah mereka dengan cara yang kelopak itu terputus. Dapatkan 4 kelopak, perlahan-lahan menghulurkan doh untuk menjadikannya sama. Betulkan semua titik sambungan dan ingat bahawa anda perlu mengeluarkan mantel dengan berhati-hati.
Nah, dan tentu saja, mawar yang sangat bagus kelihatan dari hirisan adunan dengan pemadat. Untuk membentuk cendawan seperti itu tidak sukar - kami membuat banyak kosong, seperti ladu - kami meletakkan pengisian pada doh, meletakkan doh separuh, dan tampal tepi. Mantel pertama adalah bahagian tengah, lipatan, mengikat kedua ujungnya. Selebihnya dilampirkan dalam bulatan, seperti kelopak. Ternyata sangat cantik.
| | |
