Rasa manis dan masam cranberry yang sempurna melengkapkan bukan sahaja pencuci mulut, tetapi juga hidangan daging. Itulah sebabnya cranberry sering digunakan sebagai asas untuk memasak sos. Dalam artikel ini kita akan memberi perhatian kepada resipi ayam dengan sos cranberry , yang akan sesuai bukan sahaja di meja perayaan, tetapi juga pada menu setiap hari.
Ayam dengan sos cranberry-thyme
Bahan-bahan:
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- Yourme kering - 1 ½ tsp;
- garam, lada - secukup rasa;
- dada ayam (dengan kulit) - 1 pc;
- bawang merah - 1 pc.;
- bijaksana - 1/2 sudu teh;
- sup ayam - 2 barang;
- cranberry - 1 item;
- gula - 1/4 daripada item;
- kanji - 1 sudu teh.
Persediaan
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu mentega, thyme, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Dada ayam dengan teliti menggosok campuran yang dihasilkan, jangan lupa ketinggalan di bawah kulit. Letakkan kulit ayam di atas lembaran penaik, kemudian bakar pada 200 darjah 25 minit, sehingga coklat keemasan.
Kekal mentega mencairkan dalam periuk dan goreng di atasnya bawang cincang, kira-kira 8 minit. Dalam periuk, letakkan bijak dan baki thyme, terus masak untuk minit yang lain, kemudian tuangkan sup dan rebus sehingga terdapat kira-kira 1½ gelas saus dalam periuk. Tekan sos melalui penapis dan kembalikan kembali ke periuk.
Kami tidur dalam sos beri dan tambah gula, masak selama 5-8 minit, sehingga beri mula pecah, selepas itu kami tuangkan kanji. Kami menyimpan sos sehingga terbakar, dan kemudian kami tuangkan ayam yang dimasak.
Ayam dengan cranberry mousse
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- garam - secukup rasa;
- gula - 1/4 daripada item;
- tepung - 1 ½ sudu;
- serbuk untuk baking - 1 sudu teh;
- Yourme kering - 2 ½ tsp;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- Bawang putih kering - 1/4 sudu teh.
- lada putih - secubit;
- telur - 2 keping;
- cranberry puree - 1 item;
- mustard - 1/4 daripada artikel;
- madu - 2 sudu besar. sudu;
- cuka - 1/2 sudu teh.
- minyak sayuran.
Persediaan
Dalam satu liter air sejuk, larutkan 1/2 cawan garam. Kotak ayam diletakkan dalam bekas dan dituangkan dalam air garam. Biarkan ayam rendam dalam garam selama kira-kira 1 jam, meninggalkannya di dalam peti sejuk.
Dalam mangkuk, campurkan tepung thyme, 2 sendok teh garam, 1 sudu teh serbuk penaik, lada hitam, bawang putih kering dan lada putih. Pisahkan campuran segelas air, atau susu dengan satu telur.
Untuk cranberry mousse, serbuk berry yang siap dicampur dengan mustard, madu, thyme dan cuka. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana membuat serbuk beri, maka cukup untuk membakar buah beri, atau rebusnya secara harfiah 40-60 saat, kemudian gosokkan jisim melalui ayak.
Pisau iris dipotong menjadi bahagian-bahagian dan goreng dalam goreng, pertama mencelupkan daging terlebih dahulu ke dalam campuran telur dan susu, dan kemudian gulung tepung dengan rempah-rempah. Ayam siap pertama kali dicelupkan dengan tuala kertas, dan kemudian dihidangkan ke meja.
Ayam dengan sos anggur-kranberi
Bahan-bahan:
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- thyme segar (dihancurkan) - 3 sudu besar. sudu;
- ayam - setengah karkas;
- tepung - 1/2 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 3/4;
- jus anggur - 1/2 sudu besar;
- cranberry puree - 1/3 abad;
- cranberry segar - 1/4 sudu besar.
Persediaan
Mentega lembut dicampur dengan gula dan thyme. Karkas ayam taburkan dengan garam dan lada untuk dirasakan, dan di bawah kulit, hati-hati mencelupkan daging dengan campuran minyak.
Goreng ayam dalam kuali yang panas selama 4 minit, atau hingga coklat keemasan. Sekarang letakkan sekeping bangkai pada lembaran penaik dan hantar ayam ke ketuhar pada 200 darjah selama 20 minit.
Semasa ayam dibakar, campurkan 1 sudu mentega dengan tepung, tambahkan cranberry puree, jus sup dan anggur. Masak sos sehingga menebal selama 7 minit, kemudian musim dengan garam dan lada dan berkhidmat kepada ayam siap dalam panas atau sejuk.