Seperti yang anda tahu, untuk membekukan boletus dengan betul untuk musim sejuk, anda perlu mematuhi peraturan tertentu. Keadaan penting untuk penyediaan produk berkualiti ialah pemilihan cendawan. Kami membawa nanas yang dibawa dari hutan di atas meja dan dengan teliti menelitinya. Cacing dan cendawan lama segera dibuang, jika kebetulan mereka berada dalam bakul. Kulat kecil yang berasingan daripada yang besar. Bukan saya! Jika cendawan dibasuh, mereka akan kehilangan kedua-dua rasa khas dan rasa tertentu. Dengan bantuan pisau tajam kami membersihkan kotoran, kami memisahkan rumput dan sampah lain. Cendawan besar dipotong sedemikian rupa sehingga saiz kepingan dengan kulat halus.
Pembekuan
Cendawan yang disediakan diletakkan di dalam beg plastik di bahagian kecil. Beri perhatian - bahawa kulat-kilang itu sama rata, mereka harus diletakkan dalam satu pakej dalam satu lapisan. Berhati-hati mengikat beg, cuba menghilangkan semua udara dari mereka, dan letakkannya di dalam peti sejuk. Selepas sehari, kulat itu direndam dengan cukup sehingga beg boleh dilipat lebih padat. Seperti yang anda dapat lihat, sangat mudah untuk membekukan boletus segar.
Untuk menjimatkan masa
Selalunya soalan ditanya tentang bagaimana untuk membekukan kerbau buatan siap. Sebagai contoh, pada musim gugur anda berehat di kampung dan anda boleh merebus atau memasak cendawan dengan bawang , tetapi pada musim sejuk anda bekerja, dan masa memasak sering tidak mencukupi. Terdapat jalan keluar - kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membekukan boletus di rumah untuk mendapatkan produk separuh siap yang hanya perlu dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali.
Cendawan beku-rebus
Pertama, mari kita bincangkan bagaimana membekukan boletus yang dimasak.
Bahan-bahan:
- gerai kecil - 4 tin dengan kapasiti 1.5 liter;
- bawang kecil - 3-4 pcs;
- daun laurel besar - 2-3 pcs;
- kacang hitam dan manis - 10-12 keping;
- payung dill - 2 pcs.
Persediaan
Cendawan disusun, dibersihkan dan dibasuh. Kami meletakkannya dalam kuali, tambah bawang, laurel, lada dan dill. Masak dari awal mendidih selama kira-kira seperempat jam. Kami membuangnya semula pada penapis atau colander, membuang segala-galanya kecuali cendawan. Apabila semua parit cecair dan bisul disejukkan, masukkannya ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk beku, supaya cendawan tidak dapat dibekukan dalam bola.
Membekukan cendawan goreng
Untuk tujuan ini, kumbang kerbau besar sesuai, yang dalam kes pertama hanya boleh disusun ke sisi.
Bahan-bahan:
- boletus - 4 kg;
- bawang bujur bawang - 1 kg;
- minyak tanpa bau tidak diperbaiki daripada bunga matahari - 0.5 cawan;
- gunung garam tanpa bahan tambahan - 1 sudu besar. sudu;
- Lada tanah baru - secukup rasa.
Persediaan
Cendawan yang dibersihkan dibersihkan, dibasuh, dipotong agak halus. Bow menipu sekecil mungkin. Pada minyak yang hangat, mari lulus bawang, tambah cendawan selepas beberapa minit. Goreng pada api yang tinggi dengan cara sedemikian rupa sehingga semua cecair dari cendawan akan hancur. Solim, lada. Apabila kulat menjadi emas, keluarkan dari haba dan sejuk. Kami meletakkan cendawan pada bekas plastik, rapat rapat dan letakkan di dalam peti sejuk. Seperti yang anda lihat, sangat mudah untuk membekukan boletus untuk musim sejuk di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Pada musim sejuk, hanya masak kentang dan taburkannya dengan boletus rebus atau goreng.