Gherkins (cornichon, fr.) - nama beberapa kumpulan benih timun kecil berbuah kecil, serta buah-buahan kecil jenis ini, sedikit lebih daripada 4, tetapi kurang daripada 8 cm, ditembak sebelum pematangan penuh. Biasanya timun muda itu digunakan untuk pengetinan, ia dijadikan acar atau asin.
Sesetengah berfikir bahawa gherkins hanya mana-mana timun muda kecil, tetapi pendapatnya salah. Ini adalah kerana pengeluar produk pertanian menggunakan istilah "cornichon" untuk menunjukkan buah-buahan jenis tumbuhan jenis timun yang berkualiti tinggi untuk jeruk atau jeruk.
Timun jeruk gherkins - jeruk yang sangat popular, makanan ringan yang indah. Juga mereka boleh digunakan sebagai penyediaan pelbagai salad, garam dan hidangan lain. Ramai yang berminat dengan cara mengambil jeruk garam untuk mengekalkan maksimum sifat yang berguna dan untuk mendapatkan lazat.
Sesetengah menasihatkan resipi untuk marinades dengan gula. Perlu diingatkan bahawa gula bukanlah ramuan yang diperlukan dalam pengasam, dan juga produk yang berguna. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mencapai kesan rasa istimewa, letakkan 1 sudu gula per 1 liter perapan.
Kukus jeruk - resipi
Cucumber yang dituai mengikut resipi ini akan menjadi kuat, renyah dan pedas. Pengiraan produk seliter bank.
Bahan-bahan:
- gherkins - kira-kira 600 g;
- Dill - 1 tumbuhan tanpa akar, dengan payung dan biji;
- daun lobak - 2 buah;
- daun currant hitam - 3-5 pcs;
- daun oak - 2-3 pcs;
- kacang lada manis - 3-5 pcs;
- ulas - 2 perbungaan;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- lada cabai panas - 1-0.5 pcs;
- untuk pengasam:
- air 400 ml;
- cuka 6 atau 9 peratus - 50 ml;
- garam - 20 g.
Persediaan
Gherkins dicuci dengan teliti dibasuh selama 8 jam dalam air sejuk. Setiap 2 jam kita menukar air. Kami membasuh timun yang direndam dengan air yang mengalir. Daun lobak yang dibasuh dipotong tidak terlalu halus, daun currant dan ek, serta dill, digunakan sepenuhnya. Lada dipotong separuh (di sepanjang), benih dan peduncle dikeluarkan. Bawang putih boleh diasinkan dalam kepingan keseluruhan. Kami menyediakan pengasam: tuangkan air ke dalam periuk enamel, tambah garam dan larut dengan kacau. Garam air garam hingga mendidih dan menapisnya (melalui 4 lapisan kain kasa). Sekali lagi, panaskan air garam hingga mendidih dan tambah cuka. Sayur-sayuran, rempah-rempah, bawang putih dan lada diletakkan di bawah tin yang disediakan. Dari atas tepung layari dan tuangkan pengasam panas (tetapi tidak mendidih). Tahap pengasinan harus sekurang-kurangnya 1,5 sentimeter dari leher kandang. Kami menunggu kira-kira 10 minit, kemudian gabungkan pengasam ke dalam kuali yang bersih (pada masa yang sama kita menyaringnya). Sekali lagi bawa pemprosesan ke dalam mendidih, tuangkan ke dalam balang, tutup dengan tutup steril dan roll. Kami menghidupkan balang-balang dan tutup dengan selimut lama, timun merapikan mengambil sehari.
Gherkins diasinkan dalam bahasa Bulgaria, tajam dan mantap. Dalam versi ini, gherkins diasinkan bersama dengan bawang, cincin cincang, dan lada manis, dipotong menjadi jalur longitud besar. Sudah tentu, lada dan bawang putih panas diperlukan. Komposisi perapan dan kaedah pemeliharaan adalah sama.
Penuaian gherkins - prosesnya tidak begitu rumit, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda.
Marinate, seperti yang anda tahu, anda tidak boleh hanya timun, oleh itu, kami mencadangkan juga membaca resipi tomato jeruk .