Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan champignons pada panggangan.
Mula-mula kita memilih cendawan. Mereka harus saiznya kecil, dengan bulat, bonet yang tidak dapat dipecahkan, elastik, lebih baik daripada saiz yang sama. Untuk mempersiapkan mereka untuk memasak, hanya rendam selama 10-15 minit dalam air sejuk, kemudian berus (seperti cendawan tidak berhutan, anda tidak boleh mengeluarkan kulit atas), memotong hujung kaki. Selebihnya tidak sukar - walaupun mula pakar masakan akan menebak bagaimana memasak cendawan di panggangan. Selalunya mereka dimasak sama ada pada lidi (sejenis shish kebab cendawan), atau pada kisi dalam kerajang.
Cendawan shish kebab
Bahan-bahan:
- jus lemon - 40 ml;
- champignons bersaiz sederhana - 600 g;
- rumah krim masam - 1 gelas;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam berodisasi - secubit;
- wain meja putih - 1-2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pertama kita acar cendawan. Sekiranya tidak ada ramuan yang sesuai atau anda tidak tahu bagaimana untuk menjemput champignons untuk brazier, anda tidak boleh melakukannya - hanya dalam proses menggoreng, taburkan cendawan dengan air dengan cuka, wain atau bir. Tetapi lebih baik marinate. Jadi, campurkan krim masam dengan jus lemon, wain dan garam, letakkan cendawan dalam campuran ini. Anda masih boleh memotong bawang dengan cincin dan juga membuat kesilapan. Selepas sejam kami cincang cincang pada tusuk dan goreng di panggangan sehingga lazat dan menyenangkan.
Hidangan ini memerlukan sos. Pada dasarnya, anda boleh, tentu saja, berkhidmat kebaya shish cendawan dengan sos tomato atau mayonis biasa. Tetapi ia terlalu mudah. Lebih baik memasak sos sendiri.
Sos keju untuk champignons di panggangan
Bahan-bahan:
- krim sekurang-kurangnya 25% lemak - 200 ml;
- keju "Edam" - 120 g;
- tanah allspice - secukup rasa.
Persediaan
Pertama kita mengisar keju. Adalah lebih baik untuk tidak menggosoknya, tetapi hanya menghancurkannya dengan pisau. Dalam air mandi hangat krim, kacau sentiasa. Sebaik sahaja mereka mula mendidih, tambah keju dalam kelompok dan kacau secara berterusan supaya sos tidak dibakar. Pada akhirnya, tambahkan lada. Sudah tentu, sos mesti disediakan terlebih dahulu.
Tidak perlu sos khas, jika anda memasak hidangan dalam gaya Pan-Asia. Menggabungkan cendawan dan makanan laut, anda boleh mengejutkan para tetamu dengan menghidangkan champignons dengan udang dalam kicap pada panggangan. Hidangan ini disediakan dengan cepat, selera digabungkan dengan harmoni, jadi cuba - anda tidak akan menyesalinya.
Champignons dengan udang dalam kicap pada panggangan arang
Bahan-bahan:
- udang, besar (dimasak dan dikupas) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- kicap - 30 ml;
- bawang putih - 2 keping;
- sereh - 1 sudu besar. sudu;
- wain putih, sebaik-baiknya, sahih - 30 ml.
Persediaan
Champignons dibersihkan, kami masukkan ke dalam bekas dengan tudung, kami menyediakan pengasam. Bawang putih digiling dalam mortar dengan serai, dicampur dengan kicap dan wain. Isikan cendawan dan biarkan mereka selama sejam setengah, secara berkala berjabat. Pada foil, kami meletakkan cendawan dan udang, dengan teliti membentuk sampul surat itu dan letakkan di arang atau di atas parut. Kami menunggu 40 minit dan nikmati.