Hake adalah ikan yang biasa dan murah, yang sangat mudah dimasak. Pulpa Hake, walaupun kelembutannya, mudah meminjamkan diri, menggoreng dalam kuali dan mendalam, dan mengukus. Buktikan bahawa kami mengambil beberapa resipi mudah, yang diterangkan di bawah.
Bagaimana memasak fillet hake dalam kuali?
Bahan-bahan:
- Hake fillets - 4 pcs.;
- pasli - 1 tandan;
- krim masam - 1 sudu besar. sudu;
- jus epal - 2 sudu besar. sudu;
- kupang - 500 g;
- mentega - 175 g;
- jus lemon;
- garam, lada.
Persediaan
Pasli dimasak selama 2 minit di dalam air mendidih yang diasinkan, selepas itu kami menyejukkan sayur-sayuran dalam air sejuk dan kami menggosok dengan pengisar kepada konsistensi krim tebal.
115 gram mentega dicairkan dalam kuali dan goreng kerang di atasnya selama 2 minit. Di hujung masak, tuang jus epal ke dalam kuali ke kerang dan rebus selama satu minit lagi. Kami mengalihkan kerang ke sejuk di atas pinggan, jangan lupa tuangkan jus dari kuali.
Kami mencairkan sisa-sisa minyak dan meletakkan fillet hake, dibumbui dengan garam dan lada, ke dalam kuali, berkulit. Selepas 3-4 minit, apabila fillet ditutup dengan kerak kemerah-merahan, letakkan di atas dulang pembakar dan bakar pada 150 darjah selama 2-3 minit.
Semasa pemfailan, fillet hake dituangkan dengan sos pasli, jus lemon dan menyebarkan kerang ke atas.
Betapa lazat memasak hake di dalam ketuhar?
Dalam resipi ini, anda akan belajar bagaimana membuat kepak dalam kerajang di bawah pengadun sawi. Ikan, dimasak dengan cara ini, mempunyai kandungan kalori yang rendah dan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Hake fillets - 4 pcs.;
- sayur-sayuran;
- garam, lada - secukup rasa;
- wortel - 2 keping;
- leeks - 1 keping;
- bijirin mustard - 1 sudu besar. sudu;
- madu - 3 sudu besar. sudu;
- cuka wain putih - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak zaitun - 100 ml;
- jus 1/2 lemon.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan penyediaan perapan. Bagi dia, aduk emulsi cuka, jus lemon dan mentega. Kami menambah mustard , herba hancur, madu, dan juga garam dengan lada untuk emulsi minyak. Kami tenggelam dalam garam dan biarkan selama 15 minit.
2 helai timbunan foil pada separuh. Di tengah-tengah kami meletakkan bantal sayur-sayuran hancur, di atasnya kami meletakkan fillet ikan. Lipat kerajang dengan sampul, tuangkan sisa-sisa perapan dan pasang tepi. Sampul kerajang dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 15-18 minit.
Bagaimana memasak hake dalam adunan?
Untuk memasak hake dalam adonan, anda boleh pra-memotong ikan dengan kepingan untuk membuat snek mudah untuk sebuah syarikat besar, atau anda boleh menggoreng fillet keseluruhan jika anda memasak untuk satu atau beberapa orang.
Bahan-bahan:
- tepung - 1 item;
- serbuk penaik - 1 sudu teh;
- bir ringan - 250 ml;
- garam, lada - secukup rasa;
- Hake fillets - 4-6 buah;
- minyak sayuran - 500 ml;
- telur - 1 keping;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- Mustard Dijon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami menapis tepung bersama-sama dengan serbuk penaik dan campurkan dengan secubit garam dan lada yang baik. Kami mencurahkan bir ringan ke dalam campuran kering dan menguli adunan yang tebal.
Minyak dituangkan ke dalam mana-mana bekas bertebaran tebal dan dipanaskan hingga 160 darjah. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer
Hake fillets dicelup dengan tuala kertas dan dicelupkan dalam adunan bir. Kami memberi kelebihan adonan itu untuk mengalir dan meletakkan ikan dalam minyak yang dipanaskan. Sebaik sahaja heck ditutup dengan kerak emas, keluarkannya dari minyak dan letakkan di atas tuala kertas.
Sementara itu, gunakan pengisar untuk mengalahkan telur, jus lemon, mustard, garam dan lada ke dalam sos homogen. Kami menghidangkan ikan dengan sos kepada meja dengan segera selepas persiapan.