Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mengumpul panen chanterelles yang baik, maka kami akan membantu anda mencari resipi untuk persediaan mereka. Kami akan menumpukan artikel ini kepada cara membuat chanterelles dengan krim.
Sup Chanterelle dengan krim
Bahan-bahan:
- mentega - 4 sudu besar. sudu;
- bawang cincang - 1/2 st;
- chanterelle - 500 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 2 barang;
- krim - 2 barang;
- garam - 1/2 sudu teh;
- Wain Madera - 2 sudu besar. sudu;
- peterseli.
Persediaan
Kami mencairkan mentega dan goreng di atasnya selama kira-kira 2 minit, tambah cendawan dan terus masak selama 5 minit lagi. Kami tidur sebatang tepung, kami masih memegang api sebentar, kami mencurahkan sup ayam dan sekaligus kami menaikkan api ke maksimum. Seketika kita secara aktif mendidih asas untuk sup, kacau sentiasa, dan kemudian menimbang sebiji api kecil selama 5 minit lagi.
Masukkan krim, garam, lada ke asas sup, mengurangkan haba dan masak selama 10 minit lagi. Sebelum berkhidmat, kami mencincang cendawan chanterelles dengan krim Madeira dan menghiasi hidangan dengan pasli.
Chanterelles goreng dengan krim
Bahan-bahan:
- mentega - 4 sudu besar. sudu;
- krim - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- bijaksana - 3 daun;
- bawang merah - 4 keping;
- wain kering - 1/3 abad;
- garam, lada - secukup rasa;
- parut "Parmesan" - secukup rasa.
Persediaan
Mentega cair dalam periuk berdinding tebal dan gorengkan bawang merah dan bijinya selama 3-4 minit, sehingga bawang lembut.