Tahukah anda bahawa dalam tepung gandum gred tertinggi, dedak tidak terkandung. Dan mereka sangat berguna untuk badan, mengandungi sejumlah besar serat dan dengan sempurna mengatasi normalisasi usus, memperbaiki peredaran darah. Mari kita pergi untuk kek biskut sementara dan roti dengan gula dan masak roti dengan bran, yang, sebagai tambahan berguna, juga mempunyai rasa yang indah.
Bagaimana memasak roti dari dedak?
Selalunya, roti dengan dedak disediakan dengan pesat. Tetapi ada yang tidak suka baking baking kerana hakikat bahawa ia tidak sesuai dengan badan. Anda boleh membakar roti tanpa membazir dengan dedak dengan menggunakan ragi, yang disediakan oleh diri sendiri. Sudah tentu, masa untuk memasak roti dengan bran pada ragi akan mengambil lebih banyak, tetapi tambahnya adalah bahawa penapaian itu sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Bagaimana memasak roti dengan dedak tanpa ragi? Pertama kita akan membuat ragi. Untuk melakukan ini, campurkan 100 g tepung dan 100 g air, campurkan dengan teliti, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk satu hari untuk bersiar-siar. Keesokan harinya, tambahkan lagi 100 g tepung, tambah air, konsistensi penapaian sebaik menyerupai krim masam. Dan sekali lagi untuk sehari kami hantar ke tempat yang hangat. Pada hari ketiga, sekali lagi, "makan" tepung dan air dan diletakkan bersiar-siar. Apabila jisim dua kali ganda, kami menghantar separuh ke peti sejuk (dalam balang dengan tudung di mana ada lubang untuk membiarkan ragi "bernafas") - ia boleh disimpan, dan separuh kedua diambil untuk memanggang roti dengan dedak tanpa ragi. Anda harus meninggalkan kira-kira 9 sudu besar. sudu ragi untuk 500 g tepung. Resipi untuk roti dengan bran, anda boleh mengambil apa-apa yang ditulis di bawah. Ragi digunakan bukan yis.
Roti gandum dengan dedak
Bahan-bahan:
- dedak gandum - 150 g;
- yis kering - 10 g;
- tepung - 150 g;
- susu - 140 ml;
- air 140 ml;
- mentega - 10 g;
- gula - 5 g;
- minyak sayuran.
Persediaan
Kami menyambung dedak dengan tepung terigu dan yis kering. Susu dicampur dengan air dan sedikit dipanaskan. Kemudian, dari bahagian ketiga campuran tepung, gula dan susu dengan air, kiruk adunan. Tutup dengan tuala dan letakkan selama kira-kira sejam di tempat yang hangat. Apabila doh meningkatkan jumlah, tambah tepung yang lain dengan dedak, mentega, campuran bahan-bahan dengan baik dan menguli doh. Kami membiarkan dia berdiri selama 40 minit lagi di tempat yang hangat dan meletakkannya dalam bentuk yang disejukkan dengan minyak sayuran. Doh harus naik dalam bentuk, selepas itu kita hantar ke oven yang telah dipanaskan (200 darjah). Roti dengan dedak dipanggang di dalam ketuhar ke kerak kemerah-merahan.
Anda juga boleh menggunakan tepung gandum bukannya rai dan menyediakan roti rai dengan dedak, mengambil resipi di atas untuk asasnya. Rai atau gandum - pilihan anda.
Roti dengan dedak dalam pelbagai warna
Bahan-bahan:
- bran rye - 1 sudu besar. sudu;
- yis kering - 1 sudu teh;
- tepung - 250 g;
- tepung rai - 150 g;
- Biji bunga matahari - 15 g;
- gula - 0.5 sudu besar. sudu;
- madu - 0.5 sudu besar. sudu;
- air - 300 ml;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- biji rami - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1,5 tsp.
Persediaan
Kami mencampur semua bahan-bahan dengan teliti, secara beransur-ansur menambah air dan tepung. Tepung tidak semestinya seperti yang dinyatakan dalam resipi, beri tumpuan pada konsistensi ujian. Bawah dan pinggir pan gris multivarka dengan minyak sayuran dan sebarkan adunan. Kami menetapkan mod "Bukti" selama 1 jam dan 20 minit, kemudian tetapkan mod "Baking" dan pemasa selama 60 minit. Roti buatan sendiri dengan dedak mesti disejukkan dalam bentuk multivark, kemudian mengambilnya dan menikmati penaik segar dan sihat.