Pike adalah salah satu ikan yang paling lazat. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk menyediakan pai boneka. Salah satu resipi memasak yang paling mudah dan paling cepat ialah resipi untuk pai yang dibakar dalam oven sepenuhnya. Terdapat pendapat yang salah di kalangan orang ramai bahawa ini adalah ikan yang paling kerdil dan lebih baik untuk tidak mengatasinya, tetapi untuk membuat potongan dari itu. Tetapi ini tidak begitu! Dalam ikan yang lebih besar, tidak ada banyak tulang sama sekali dan mereka tidak akan menghalang anda daripada menikmati rasa yang hebat dari hidangan yang disediakan.
Anda sekurang-kurangnya sebaik sahaja memasak hidangan ini, seperti pai yang disumbat, dibakar di dalam oven dan pastikan ia sangat mudah dan luar biasa. Jadi, bagaimana dengan betul dan apa yang boleh menjadi sesuatu yang menarik?
Pike disumbat dengan cendawan
Bahan-bahan:
- pike - 1-1,5 kg;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk mengisi cendawan:
- champignons - 300 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- roti - 150 g;
- susu - 1 item;
- garam, lada - secukup rasa;
- hijau segar - untuk hiasan.
Persediaan
Pike dibasuh dan dikikis dan dijemur dengan tuala. Berhati-hati memotong insang, dengan menggunakan pisau dengan pisau panjang. Di seluruh tulang insang, kami membuat cengkeraman pada kedua-dua belah pihak, meninggalkan kawasan kulit yang tidak disentuh yang menghubungkan belakang ke kepala. Kepala ikan sangat lembut dan dipisahkan dari pulpa. Gunting memotong sirip dan ekor. Keluarkan semua bahagian dalam dan bilas dengan air sejuk. Akibatnya, kami mempunyai dua set. Satu adalah kulit ikan, ekor dan sirip, dan yang lain adalah bangkai ikan dengan daging.
Kami meletakkan ikan ke bawah dan meneruskan penyediaan pengisian. Baton dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu selama 10 minit. Roti yang terbengkalai diperas dan dipotong. Kami membersihkan bawang dan cincang halus. Wortel tiga pada parut besar. Champignons dibasuh, kering dan dipotong menjadi pinggan. Pada kuali yang dipanaskan dengan bawang goreng minyak sayuran, wortel, cendawan, garam, lada secukup rasa. Di dalam segelas pengisar, kami meletakkan daging ikan, roti, telur dan mengisar dengan massa homogen. Campurkan massa yang dihasilkan dengan mengisi goreng dan tambah mentega. Kami mencampur segalanya dengan teliti.
Kulit ikan dari dalamnya ringan digosok dengan garam, lada hitam dan diisi sama rata dengan mengisi, menggunakan beg gula-gula atau satu sudu. Pengisian tidak terlalu ketat, sebaliknya dengan penaik, kulit boleh pecah. Di atas dulang pembakar, disapu, letakkan cendawan cendawan kami dan untuk kecantikan kami letakkan di dekat kepala. Lubricate ikan dengan telur yang dipukul dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Panggang kira-kira 50-60 minit, bergantung pada saiz pike, pada suhu 180 darjah. Pake boneka yang dipanggang kami memotong bahagian, kami meletakkan pada hidangan dan menghias dengan herba segar: dill, pasli, kemangi atau ketumbar. Kami berkhidmat di atas meja dalam keadaan panas atau sejuk.
Pike disumbat dengan beras dan prun
Jika anda tidak mahu ikan dibakar dengan kerak rangup, maka anda boleh memasaknya mengikut resipi lain dan dengan peminum lain. Ia akan menjadi lebih lembut, lembut, direbus dalam jusnya sendiri. Jadi, bagaimana membuat pike yang dibungkus dalam kerajang?
Bahan-bahan:
- pike - 1,5 kg;
- beras - 500 g;
- prun - 200 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- air - 0.5;
- garam, lada, mayonis - secukup rasa.
Persediaan
Kami membahagi pikat itu, gosokkannya dari dalam dengan rempah dan minyak dengan mayonis. Kami berlepas untuk merapikan dan membuat pemadat. Rebus beras sehingga separuh siap, prun dibasuh dan dipotong. Bawang dan wortel digoreng. Semua campuran dan pajak dalam ikan. Letakkannya di atas kerajang. Kami menyambung sisi kerajang dan membungkus tepi, meninggalkan lubang kecil ke mana air dituangkan. Kami merenungkan ikan selama 30 minit. Pike di dalam foil sudah siap!