Daging sejuk atau sup sejuk (lebih tepatnya, borsch) adalah masakan tradisional masakan Belarus, Poland, Lithuania, Latvia, yang agak mudah. Dalam masakan Rusia, sup ini dipanggil sup bit. Sejuk boleh dimasak di atas air, kvass atau kefir. Berbeza dengan okroshka Rusia terkenal dan sangat popular dalam sejuk, sebagai peraturan, tidak ada produk daging, jadi ia boleh dianggap hidangan makanan.
Bagaimana saya boleh menyediakan sejuk?
Biasanya sejuk dimasak berdasarkan kefir, sama ada berdasarkan sup bit atau kendi, kadang-kadang dengan susu. Bahan utama adalah bit jeruk dan sayur-sayuran segar (timun, bawang, dill, pasli). Juga di dalam peti sejuk pergi kentang rebus, telur rebus masak dan krim masam. Sebelum menunaikan hidangan yang tidak bersahaja ini disejukkan.
Terdapat beberapa cara bagaimana membuat daging goreng dengan dan tanpa bit.
Dingin di atas air dengan bit
Bahan-bahan:
Ia akan mengambil kira 2 liter air sejuk, 1-2 bit kecil, 4-5 (lebih baik segar dan segar) timun, 5-8 bulu bawang hijau, 5-8 sprig dill, parsley sebanyak 4-5 telur ayam keras, jus 1 lemon besar, krim masam, 1 sudu teh gula, garam. Bawang putih dan lada hitam dalam jumlah yang kecil juga tidak mengganggu.
Penyediaan:
Pertama anda perlu menyediakan sup bit: cuci bit, bersihkan, tuang 2 liter air sejuk dan rebus sehingga lembut (kira-kira 1 jam).
Bit rebus mesti dipindahkan ke bekas dengan air sejuk. Dalam sup bit, tambahkan jus lemon, sedikit gula (jika dikehendaki) dan sedikit garam.
Adalah lebih baik untuk memotong bit dengan pisau nipis (tetapi anda boleh menggunakan helikopter atau parut besar) dan meletakkannya kembali dalam kuali dengan merebus.
Telur ayam selama 6-8 minit rebus dalam air masin, sejuk dengan air sejuk, kupas kulit dan potong.
Seterusnya, basuh timun, potong tip dan potong kecil atau jerami nipis. Basuh bawang hijau dengan air sejuk, goncang dan cincang halus. Dill hijau dan pasli, juga, bilas, goncang dan cincang halus.
Campurkan dalam mangkuk timun yang dicincang, bawang cincang, sayur-sayuran hijau dan pasli, ringan tambah garam dan kacau dengan teliti.
Dalam setiap pinggan meletakkan 2-4 sudu campuran sayur-sayuran yang disediakan dan tuangkan sup bit yang disejukkan (dengan kepingan bit, tentu saja), tambahkan separuh telur rebus dan sajikan. Krim masam boleh ditambah ke dalam piring - 1 sudu besar, atau disajikan secara berasingan.
Anda boleh melayani kentang muda rebus (anda boleh menambahnya terus ke hidangan).
The coldman Lithuanian
Selesema Lithuania dimasak pada kefir, walaupun anda boleh, tentu saja, menggunakan susu curdled atau whey (produk lain boleh digunakan seperti yang dijelaskan di atas). Beet boleh digunakan jeruk (tin).
Dingin dengan kemaluan
Bahan-bahan:
Anda memerlukan 300 gram kendi (bukan bit), 1.5 liter air atau kefir (produk lain sama seperti dalam resipi di atas).
Penyediaan:
Rebus merah murni selama 4-8 minit dalam air mendidih. Kemudian sejukkan kuah dan masukkan keseluruhan bahan-bahannya.
Anda boleh menambah lobak, daging rebus atau sosej. Walaupun sejuk dengan sosej, tentu saja, adalah sukar untuk mempertimbangkan hidangan diet, tetapi setiap orang mempunyai rasa dan keperluannya sendiri.
Berry Berry Beringin
Anda boleh memasak makanan ringan yang sejuk dengan beri. Untuk tujuan ini, kedua-dua buah beri yang boleh ditanam liar, dan taman yang sesuai: raspberry, currant hitam dan merah, strawberi.
Terdapat pilihan untuk memasak sejuk dengan penggunaan ikan atau daging krustasea. Kefir boleh digantikan dengan susu masam atau yogurt. Sup itu boleh dimakan dengan ulas, kayu manis, kapulaga, safron dan halia. Hidangan yang indah akan menyenangkan dan mengejutkan tetamu dan rumah anda.