Shchi dianggap hidangan Rusia sebenar, kerana sup ini mula dimasak di Rusia. Mari kita lihat beberapa resipi untuk memasak sup kubis yang lazat dan wangi dengan anda.
Resipi sup kubis asam
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- dill, pasli - 5 cawangan;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- air rebus - 2 liter;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- mentol - 2 keping;
- saderi - 50 g;
- wortel - 2 keping;
- sauerkraut - 500 g;
- kentang - 4 pcs.;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- rempah;
- daging lembu - 500 g;
- jintan, adas kering - secubit.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara memasak sup kubis dengan sup kubis. Dalam periuk, tuangkan kira-kira 2 liter air masak sejuk, letakkan daging yang diproses, letakkan di atas api dan bawanya. Kali ini, kami membersihkan akar saderi, 1 lobak merah dan 1 bawang. Kurangkan haba minimum, keluarkan busa dari sup, letakkan sayur-sayuran dan masak selama kira-kira 1.5 jam.
Kubis puyuh diperas, jika perlu, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Sekarang ambil periuk, letakkan sedikit minyak, panaskannya, letakkan kubis, tambahkan sedikit tomato paste, jinten dan rebus selama 30 minit di bawah tudung. Bumbung dan wortel yang lain dibersihkan, dihancurkan dan dibuang ke dalam kuali menggoreng dalam minyak sayuran sehingga keemasan. Kemudian sayur-sayuran musim lada hitam, biji adas dan goreng selama 5 minit, berterusan, kacau.
Kemudian letakkan tempe tomato yang tersisa, kacau, masak sehingga mendidih dan keluarkan perlahan dari api. Kami mengupas kentang dan menghancurkannya menjadi kiub. Hijau dibasuh dan dihancurkan, dan bawang putih diperas melalui media.
Sekarang perlahan-lahan mengambil daging keluar dari kuah dan potong ke dalam kepingan kecil. Penapis kaldu ke dalam kuali yang bersih dan masak sehingga mendidih. Dalam kuali, panas baki minyak krim dan goreng tepung hingga keemasan. Kemudian letakkan semua bahan yang disediakan dalam periuk dengan sup daging, garam dan masak sup kubis masam dengan sauerkraut selama 15 minit lagi.
Sup kubis salad dengan sauerkraut
Bahan-bahan:
- Cendawan kering - 50 g;
- kubis masam - 700 g;
- mentol - 2 keping;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 keping;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- rempah;
- krim masam, sayur-sayuran - untuk memfailkan.
Persediaan
Kvasshenuyu kubis dihancurkan dan dimasukkan ke dalam hidangan tahan api. Kemudian tuang setengah cawan air rebus, sedikit minyak sayuran dan letakkan periuk dalam ketuhar yang dipanaskan, dan kemudian mengurangkan suhu pemanasan hingga 120 darjah dan masak kubis selama 2.5 jam. Jangan buang masa dengan sia-sia, bilas cendawan kering yang kering, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam untuk membengkak. Selepas itu, kita meletakkannya di atas api dan mendidih selama kira-kira satu jam. Setelah cendawan siap, perlahan-lahan keluarkannya dengan bising, sedikit sejuk dan potong
Wortel dengan bawang dibersihkan, dipotong menjadi kiub, dan wortel dicincang straw dan goreng sayur-sayuran dalam kuali sehingga mudah rosak. Seterusnya letakkan cendawan dan goreng lagi 15 minit. Setengah jam sebelum akhir kubis, kami letakkan masak panggang ke dalamnya, tuangkan kuah cendawan.
Sementara itu, letakkan sup yang tersisa di atas dapur dan panaskannya sehingga ia mendidih. Kentang dibersihkan dan dipotong sewenang-wenangnya. Sebaik sahaja kubis dimasak dalam ketuhar, kami mengeluarkannya dan tuangkan ke dalam sup cendawan panas bersama-sama dengan kentang dan masak sup sehingga siap. Apabila menghidangkan sup kubis yang lazat dari sauerkraut taburi dengan sayur-sayuran potong, bawang putih cincang dan tambah krim masam.