Memahami bahawa hidangan dari tongkat kalkun boleh dimasak, kedua-dua yang pertama dan yang kedua, yang asas walaupun di atas meja perayaan, mengubah sikap kita dengan bahagian yang tidak digunakan pada burung ini.
Bagaimana untuk memasak koktel kalkun dalam lengan untuk baking dalam ketuhar atau multivark?
Bahan-bahan:
- shank kalkun - 2 buah;
- lemon - ½ pcs;
- tomato - 2 pcs.;
- Mustard Dijon - 1 sudu besar. sudu;
- thyme - ½ tsp;
- kemangi segar - 1 cawangan;
- minyak zaitun - 75 ml;
- bawang merah - 1 bawang;
- paprika - ½ sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada;
- garam.
Persediaan
Basuh dengan baik dan pastikan keringkan sirip anda, gosokkannya dengan mustard, bukan sahaja dari atas, tetapi anda juga perlu mencubanya di bawah kulit. Dari hujung yang lebih besar dari shin, anda perlu membuat tusukan yang mendalam, pisau itu harus panjang dan tidak lebar. Selepas tusukan pertama, lakukan yang kedua dengan memutar pisau melintasi yang sebelumnya dan jangan tarik keluarnya. Chive bawang putih, tentukan jumlah untuk rasa anda sendiri, menghancurkan, dicelup dalam minyak, kemudian lada, garam dan thyme. Sekarang cengkeh bawang putih ini perlu ditolak melalui pisau dengan apa-apa cara yang diperbaiki, contohnya, tongkat untuk makan masakan Cina atau Jepun. Selepas mencukur dadakan, potong garam, garam, paprika dan thyme, tuangkan minyak dan jus lemon. Kemudian potong tomato, potong bawang merah di bahagian besar, hanya menghancurkan bawang putih dan beralihnya kepada daging, dalam bentuk ini ia perlu mengalir sekitar setengah jam. Jangan lupa untuk memanaskan ketuhar selama 200 darjah.
Sekarang daging, sudah minyak pedas dan sayur-sayuran berbaring di dalamnya, dimasukkan ke dalam lengan, tanpa lupa untuk menambah tangkai kemangi, sebanyak mungkin melepaskan udara dari lengan dan mengikatnya dengan baik di kedua belah pihak. Faktanya ialah jika anda meninggalkan banyak udara, maka apabila anda memanaskan lengan akan mengembang. Dan jika ketuharnya kecil, ia akan mencapai grill atas dan terbakar, yang mencadangkan pengganti untuk yang baru, dan semasa memasak hampir tidak realistik. Begitu juga, jika lengan anda tidak mempunyai jalur berlubang dengan lubang, maka anda perlu membuat beberapa punctures, kerana tanpa lengan itu akan membengkak dan pecah. Oleh itu, anda hanya perlu meletakkan kerja anda di dalam ketuhar selama sejam.
Pada masa yang sama, anda boleh meletakkan lengan dengan shank dan sayuran di multivark, termasuk mod "Baking".
Bagaimana untuk memasak koktel kalkun?
Bahan-bahan:
- stik dari batang betis - 1 kg;
- campuran lada;
- ketumbar;
- rosemary (segar atau beku);
- minyak zaitun - 60 g;
- bawang merah - 1 bawang;
- bawang putih - 4 gigi tercemar;
- jus oren - ½ cawan (diperah baru);
- garam.
Persediaan
Stik dari shank adalah lebih baik untuk membeli siap sedia, yang bermaksud memotong, kerana ia baik untuk melakukannya di rumah jarang dari sesiapa. Tetapi, walaupun membeli di kedai dengan berhati-hati memeriksa sisa serpihan tulang di dalam daging. Tetapkan suhu ketuhar kepada 180 dan hidupkannya. Steak dibilas dengan baik, dalam proses lagi, periksa serpihan tulang dan sentiasa keringkannya. Gosokkan garam, rempah tanah dan minyak, kemudian masak dengan cepat ke kuali yang cepat menggoreng dari sisi potongan, sehingga siap untuk dibawa tidak diperlukan, hanya panggang cepat ke kerak. Dalam satu gelas atau apa-apa bentuk lain untuk memanggang, alihkan stik yang sudah digoreng, tambah bawang putih rosemary dan dihancurkan, sisa dalam sekam, kepada mereka. Teratas dengan kerajang yang ketat dan bakar selama kira-kira setengah jam.
Selepas itu, tuangkan ke dalam periuk jus yang dipisahkan semasa proses penaik, tambah bawang putih yang dibakar, hanya sekarang lepaskannya dari sekam dan potong, tuangkan jus oren dan tuangkan bawang merah yang dicincang halus. Penyediaan harus dilakukan pada suhu tinggi dan sedikit kacau. Selepas separuh cecair telah menguap, dan bawang melembutkan, pertimbangkan sos untuk stik anda siap.
Sup cepat dari tongkat kalkun
Bahan-bahan:
- paha ayam belanda - 0,8 kg;
- sayuran beku (campuran) - 0,4 kg;
- minyak sayuran - 30 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 bawang;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam;
- rempah ratus.
Persediaan
Untuk 50-60 minit memasak ayam kalkun di dalam air masin akan mendapat sebatian sup. Bawang dan wortel goreng dalam bentuk cincang halus, dan tambahkan bawang putih pada akhir panggang mereka dan segera matikan dapur. Ambil daging dari sup dan, apabila ia sejuk, buangnya ke dalam kepingan kecil. Campuran sayuran tuangkan ke dalam periuk, tambah rempah dan masak selama 5 minit, kemudian tuangkan isi kuali, kemudian kembalikan daging ke kuali dan matikannya.