Udang - salah satu hidangan makanan laut yang paling terkenal, digunakan dalam tradisi kuliner orang-orang yang berbeza. Makanan laut ini mengandungi banyak bahan berguna, vitamin dan unsur surih.
Bagaimana untuk memasak udang diraja?
Ia harus difahami bahawa udang diraja (iaitu, besar) biasanya dijual sama ada segar atau beku. Udang segar boleh direbus dalam air mendidih selama 8-10 minit, tidak lebih lagi (sebaliknya ia akan menjadi tidak enak dan tidak menyenangkan untuk mengunyah).
Bagaimana untuk memasak udang diraja beku?
Udang beku boleh dijual sudah direbus, iaitu siap sedia, seperti yang dilaporkan oleh warna merah jambu (udang mentah berwarna abu-abu).
Persediaan
Udang perlu dicairkan dalam air sejuk dan dibuang ke colander selama 5 minit. Apabila air mengalir, masak udang dalam beberapa minit 3-5 (warna menjadi lebih sengit dan mendalam, hampir merah), bersih dan kemudian anda boleh menyusunnya dengan apa-apa sebatian kompleks.
Menurut tradisi Eropah dan Mediterranean, sebelum menyiapkan salad dan hidangan lain, udang kupas dan rebus sebaiknya diasinkan selama 20-30 minit dalam sos minyak zaitun dan cuka anggur balsamic (2: 1) dengan bawang putih, lada merah dan herba wangi (rosemary, basil, thyme, oregano, pasli). Dengan permulaan awal, udang akan memperoleh rasa dan aroma yang indah. Makanan siap dengan udang disajikan dengan wain ringan.
Udang diraja bukan sahaja boleh dimasak, tetapi juga goreng, mereka sering dimasak dalam pelbagai tradisi Far Eastern.
Bagaimana untuk memasak udang kerajaan dalam kuali?
Sekiranya udang dibekukan (dimasak atau mentah), kemudian kacau dalam air sejuk (jika segar - kita akan bilas) dan buangnya ke dalam colander pada serbet untuk mengeluarkan sebanyak mungkin sisa air.
Persediaan
Hancurkan minyak bijan dalam kuali (sebaiknya tidak di dalam kuali, tetapi dengan rata rata) dan goreng udang (tepat di dalam cangkerang) bersama-sama dengan lada, lada manis, bawang putih, sorgum limau dan herba aromatik yang lain dalam gaya Timur Jauh. Taburkan dengan lemon atau air limau. Musim dengan kicap. Kami berkhidmat, tentu saja, dengan nasi dan wain beras.