Parsley adalah tumbuhan yang sangat berguna yang memberikan sayur-sayuran yang boleh dimakan dan sayur-sayuran akar. Biasanya sayur-sayuran parsley digunakan sebagai bahan tambahan wangi dan perasa kepada pelbagai hidangan tanpa gula.
Peterseli mengandungi banyak bahan berguna: vitamin, antioksidan, mikroelemen, asid amino. Herba ini mempunyai tindakan diuretik, choleretic, membantu menurunkan dan menormalkan tekanan darah, menguatkan dan membersihkan gigi, menggalakkan status imun tubuh, memperbaiki keadaan saluran darah dan mempercepat metabolisme.
Pasli hijau boleh digunakan untuk membuat pelbagai sos, yang sempurna melengkapkan hidangan yang dimasak di dapur anda.
Beritahu anda bagaimana dan apa sos boleh disediakan dari peterseli. Kami pergi untuk pasli segar, untuk penyediaan sebahagian daripada sos yang diperlukan 2-3 tandan nipis.
Resipi untuk sos daripada pasli dan bawang putih
Bahan-bahan:
- sayur pasli segar - 2 tandan;
- bawang putih - 2-5 dentikel (bergantung kepada saiz);
- minyak sayuran yang tidak ditapis (tambahan zaitun yang lebih baik, iaitu sejuk pertama ditekan) - 2-5 sudu besar. sudu;
- lemon - 0,5-1 pcs;
- garam.
Persediaan
Kami akan membasuh pasli dengan teliti dan bersungguh-sungguh menggoncang sisa-sisa air beberapa kali. Potong bahagian bawah rasuk di mana ranting bermula. Kami akan membersihkan cengkeh bawang putih. Disediakan, oleh itu, bawang putih dan pasli dihancurkan dengan pengisar. Sekiranya tidak ada pengisar di ladang, pertama memotong sayur-sayuran, dan kemudian, bersama-sama dengan bawang putih dan sedikit garam, ditafsirkan dalam mortar. Masukkan jus lemon dan minyak zaitun. Kami mencampurkannya dan biarkan ia berdiri selama 10-20 minit.
Adakah anda mahu sos menjadi lebih tajam dan cerah dengan rasa dan aroma? Sebelum pengisar pasli dan bawang putih, tambah sedikit lada panas segar segar (hanya perlu mengeluarkan benih).
Anda boleh menambah kuning telur atau putih telur puyuh (tetapi tidak bersama-sama) ke sos yang sama (atau kepada komposisi asal tanpa lada). Telur puyuh (tidak seperti telur ayam) hampir selamat untuk kesihatan manusia dan boleh dimakan walaupun dalam bentuk mentah.
Anda boleh membuat sos dari pasli dan Dill. Dill akan menambah rasa tambahan kepada sos, ia adalah dalam harmoni sempurna dengan pasli dan meningkatkan penghadaman. Dill dan pasli adalah kombinasi sehari biasa bagi orang-orang di seluruh wilayah pasca Soviet.
Sos pasli dan dill
Persediaan
Ambil 1 sekelompok dill dan 1 sekam pasli, gali dengan cara yang mudah (lihat di atas), kemudian masukkan bahan-bahan lain.
Sos jenis ini sangat baik terutamanya untuk ikan dengan daging putih, serta untuk makanan laut, daging, pasta , cendawan. Jika anda mengharapkan untuk melayani sos dari pasli ke makanan laut (pelbagai moluska), anda boleh memasaknya dengan mentega cair dan bukan sayur-sayuran. Dalam sos jenis ini, anda boleh menambah wain putih yang kecil (vermouth, martini, pala) dan / atau ikan, sup daging (bergantung pada hidangan).
Resipi sos pesto dengan pasli
Bahan-bahan:
- pasli - 1 tandan;
- Basil - sekumpulan 2 kali lebih besar daripada pasli;
- kacang cedar atau badam (nukleolus), hazelnuts, pistachios - 50 g;
- Keju Parmesan parut - 2 sudu besar. sudu;
- keju pecorino parut - 1-2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 cengkih;
- lemon - 0,5-1 pcs;
- ExtraVirgin minyak zaitun - 2-4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sayur-sayuran hijau (dalam artil selasih dan pasli) serta bawang putih sepenuhnya digiling dalam mortar atau dengan pengisar. Kacang juga boleh dihancurkan sekecil mungkin. Kami akan menambah keju parut itu dan gred lain (jika tidak menemui keju yang diperlukan, ganti keju perusahaan parut yang biasa). Seterusnya - jus lemon dan minyak zaitun. Semua bercampur.
Di dalam sos pesto anda juga boleh merangkumi herba segar ketumbar dan rosemary, zaitun muda, asparagus, capers, bawang, lada hijau panas, ikan bilis, pala parut. Sudah tentu, semua ramuan perlu dihancurkan.
Semua sos sedemikian perlu digunakan dengan berhati-hati semasa pemutihan penyakit gastrousus.