Trout adalah ikan salmon yang lazat, dari mana ia boleh mendapatkan kaviar, termasuk cara berperikemanusiaan. Kaviar ikan salmon adalah salah satu hidangan istimewa yang paling bernilai dan bermanfaat. Ikan Caviar, asin dan tin, boleh beli di kedai. Sesetengah orang (terutamanya nelayan) berpeluang untuk menangkap ikan trout, dan menghidangkan kaviar segar di rumah, bagaimana untuk melakukannya dengan betul, kami akan memberitahu dalam artikel ini.
Di sesetengah kawasan, kaviar ikan tidak salai boleh didapati di rantai runcit dan pasaran ikan. Dalam kes ini, pastikan kualiti telur: telur tidak boleh kusut, mendung dan melekit, mempunyai bau ciri khas. Kaviar perlu dibungkus dalam bekas sebagai ketat yang mungkin.
Sebelum mengisi, keluarkan filem nipis (yastyeks). Anda boleh meletakkan rongga dalam penapis dan bilas dengan air sejuk (di bawah jet yang lemah, lebih baik dengan pemercik), tetapi ini tidak perlu sama sekali (mereka yang menangkap trout tidak mungkin melakukannya). Sesetengah menasihatkan untuk membakar telur dengan air mendidih untuk pemisahan telur yang lebih baik, jika anda mahu kaviar rebus - ke hadapan, telur akan dimasak dan akan hilang sama ada digunakan, dalam rasa, dan dalam rasa. Kaviar legit ikan salut yang betul harus mempunyai bau semulajadi yang menyenangkan ikan segar (kami kemudiannya akan bermusim dengan jus mentega dan lemon). Kaviar garam boleh di kering dan air garam (larutan garam).
Seberapa cepat untuk mengambil kaviar trout?
Bahan-bahan:
- Kaviar Trout - kira-kira 1 kg;
- garam - 1-2 sudu besar. sudu;
- minyak sayur-sayuran (zaitun sejuk pertama yang pertama) - 1-2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Cadar kaviar ikan (tanpa filem), garam dan campuran lembut. Selepas setengah jam kami menambah minyak sayuran dan sekali lagi campuran lembut. Kaviar sudah siap. Anda boleh memasukkannya ke dalam balang kaca kecil dan simpan di dalam peti sejuk (hanya dalam peti sejuk) hingga 3 minggu, hanya jus yang telah ditinggalkan semasa garam mesti disalirkan. Sebelum digunakan, taburkan telur dengan jus lemon atau limau.
Bagaimana untuk mengambil telur ikan segar dalam air garam?
Bahan-bahan:
- Kaviar Trout - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam biasa.
Komponen Pilihan:
- Rempah-rempah mengikut citarasa anda (biji-bijian anise, adas, ketumbar, daun, daun telur, ulas, lada wangi dan wangi merah, dan sebagainya)
- minyak sayuran;
- jus lemon.
Persediaan
Dalam air rebus (panas), kita membubarkan garam supaya telur ayam mentah (atau kentang mentah) telah muncul. Jika anda mahu, tambah rempah. Tuzluk sudah siap, kami menyejukkan sekurang-kurangnya sehingga 30 darjah Celsius. Kami meletakkan kaviar (dibebaskan dari filem telur) dalam tangki dengan air garam. Bekas mestilah kaca, seramik atau enamel tanpa kekurangan. Kami tunggu selama 15-30 minit, ekstrak kaviar dengan teliti dan letakkan dalam penapis dengan lapisan nipis. Apabila longkang mengalir, anda boleh bertelur di dalam balang kecil, tuangkan sedikit minyak dalam setiap dan kacau dengan perlahan atau segera ke meja, perasa dengan jus mentega dan lemon.
Sesetengah menambah garam atau garam untuk garam garam "kering" dalam nisbah 1: 3. Sudah tentu, anda boleh melakukannya, tetapi duta tanpa gula lebih semula jadi.
Bagaimana untuk mengambil ikan trout dalam gaya Timur Jauh?
Bahan-bahan:
- trout kaviar (dalam kuantiti yang kecil);
- bawang putih - 1 -2 ulas;
- kualiti kicap;
- minyak bijan;
- lada merah pedas;
- jus limau atau kapur.
Persediaan
Bawang putih akan dijual melalui mesin manual. Kami menambah sedikit bijan minyak jus kapur dan sos soya (kira-kira dalam saham yang sama). Musim dengan lada merah panas. Mari tunggu 8-16 minit - sos akan menjadi lebih cerah. Sebilangan kecil kaviar, dibebaskan daripada filem-filem, kita masukkan ke dalam mangkuk dan sos. Selepas 5-8 minit, anda boleh makan dan nikmati. Tidak buruk untuk ini, telur disajikan dengan asparagus acar dan beras rebus .
Dari minuman beralkohol hingga ke kaviar trout ia baik untuk berkhidmat vodka, wain putih atau merah jambu, gin, aquavit, minuman berasaskan kuat, berry dan tinctures yang kuat.