Penampilan luar biasa ini merupakan salah satu sebab utama mengapa ia disampaikan sepenuhnya. Tetapi jika anda tidak melayani "ikan diraja" di meja perayaan, maka tidak perlu biola dengan pembersihannya dari kulit dan penyediaan daging cincang, kerana pada hari bekerja anda boleh memasak dan memasak ikan.
Bagaimana dengan betul memotong pikat pada fillet?
Sebelum pucuk dipotong dari tulang, perlu melengkung bukan hanya dengan pisau tajam, tetapi juga sepasang sarung tangan lateks dan apron dengan mereka. Memotong ikan yang susah seperti umpan mengambil banyak masa dan tenaga untuk pemula, dan oleh itu lebih baik untuk melindungi diri daripada pencemaran.
Gutting ikan, pergi ke skala. Skala skala kecil boleh dengan mudah dikeluarkan dengan pisau khas atau apungan kecil, bergerak ke arah dari ekor ke kepala.
Kepala tangkai dipotong dan juga kepala ikan lain: membuat dua cincin di bawah insang dan memotong rabung. Di belakang kepala, sirip juga dipotong.
Seterusnya, pergi terus ke daging. Kami memotong pulpa ikan di sepanjang rabung sehingga gerbang kostum, dan kemudian, memindahkan pisau bersama rusuk, memisahkan pulpa daripada mereka.
Berbekalkan sepasang pinset dan teruskan untuk mengeluarkan tulang yang tinggal di dalam pulpa. Oleh kerana itu tidak sia-sia yang dipanggil tulang tebing penghuni sungai, sudah pasti seperti itu. Sisa-sisa tulang dari ikan besar boleh dibuang dengan bantuan pinset masakan khas atau, jika tidak ada, maka alternatif isi rumahnya adalah penjejasan kosmetik.
Sepasang fillet siap, dalam bentuk ini daging boleh dibahagikan kepada bahagian dan goreng, tetapi jika anda tidak tahu bagaimana untuk memotong pikat pada fillet tanpa kulit, maka prosedur persiapan akan bertahan satu langkah lagi.
Bersenjata dengan pisau yang fleksibel dan nipis, membuat hirisan di bawah kulit dari sisi ekor dan mulailah bergerak ke kepala, menekan fillet dengan tangan yang kedua dan cuba memacu pisau sedekat mungkin ke kulit.
Dengan kemahiran yang betul, anda dapat dengan cepat menguasai seberapa cepat untuk memotong tikaman di fillet, kerana semua langkah untuk memisahkan fillet adalah sama untuk hampir semua ikan.
Semua bahagian pike boleh digunakan untuk bergerak: sirip dan kepala (dengan mata dan insang yang telah dikeluarkan sebelumnya) digunakan untuk membuat sup kaya, fillet dengan kulit boleh dibakar, dibakar dan digoreng, dan daging dipisahkan dari kulit - dipintal ke dalam potong atau digunakan untuk kaserol ikan dan soufflé.