Seabas (aka Lavra biasa) - Perciform ray-ikan dari keluarga Moronovs - tinggal di perairan salin pantai, objek memancing aktif dan pembiakan. Seabass boleh mencapai panjang sehingga 1 meter dan berat sehingga 12 kg. Seabass adalah produk yang berharga dan berguna yang mengandungi protein, kalsium dan sebatian fosforus yang berguna, vitamin A, B dan E. Dalam daging bass laut sangat sedikit lemak (hanya 1.5%). Produk ini rendah kalori, ia boleh digunakan untuk pemakanan pemakanan.
Memasak seabass dalam pelbagai cara, termasuk, dan grill. Jadi kita pergi untuk ikan dan memilih yang paling indah, dengan skala yang utuh dan mata yang jelas.
Beritahu kami bagaimana untuk menyediakan seabass di panggangan, tentu saja, untuk ini, baiklah untuk terlebih dahulu merapikan ikan.
Bagaimana untuk merapikan seabass untuk memanggang?
Ia tidak perlu membuat pengasam dari bahan-bahan yang terlalu agresif, adalah lebih baik bahawa rasa ikan selepas mengamalkan masih cukup jelas. Kami tidak berkahwin dengan panjang: secara literal dalam masa 10-20 minit - ini cukup.
Bahan-bahan:
- seabass - 1 pc. beratnya kira-kira 500-600 g;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- garam;
- tanah rempah kering (lada hitam atau harum, ketumbar, anise, adas);
- minyak sayuran (minyak zaitun yang terbaik) - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1-3 ulas;
- kehijauan segar yang berbeza untuk hiasan.
Persediaan
Jika ikan baru dibekukan, cairkannya dalam bekas air sejuk. Kami akan membersihkan ikan dari skala, usus, mengeluarkan insang dan bilas dengan air sejuk, kemudian kering dengan serbet bersih. Di sisi sayap permukaan pepenjuru ikan yang jarang berlaku (ia mungkin supaya "grid" diperoleh). Kami bercampur dengan semangkuk minyak, jus lemon, garam dan rempah. Masukkan bawang putih yang dicincang, biarkan campuran ini berdiri selama 5-8 minit dan ketatkan pengasam melalui penapis.
Ikan perapuran berminyak berminyak dari dalam dan dari kedua belah pihak dari luar, selepas itu kita meninggalkan minit pada 10-20.
Kami membersihkan parut panggang dengan minyak sayuran atau sekeping lemak babi .
Ikan goreng di atas arang yang terbakar dengan baik (atau pada api sederhana dalam elektrograss) selama 4-5 minit dari setiap sisi. Ikan dimasak dengan cepat, ia tidak boleh dikeringkan. Hidangkan ikan masak dengan nasi atau kentang, menghias dengan herba segar. Wain adalah lebih baik untuk memilih meja putih atau merah jambu.
Kira-kira mengikuti resipi yang sama, anda boleh menyediakan seabass di grill dalam kerajang - jadi ikan akan berubah menjadi lebih berair.
Seabass dalam foil pada gril
Persediaan
Kami melakukan segala perkara yang sama (lihat di atas), selepas mengamalkan sebelum membungkus, balutkan ikan dalam foil dan bakar. Di tengah-tengah proses ini kita bertukar. Seabass, yang dibakar di atas panggangan, disajikan dengan sos ringan.
Seabass dalam pan grill
Persediaan
Sekiranya ikan lebih lama daripada kuali, lebih baik mengeluarkan kepala dengan pisau tajam sebelum pisau atau potong ikan dengan stik, atau giling (meninggalkan kulit), dan kemudian potong ke dalam bahagian. Dalam variasi ini, selepas jeruk, sebelum menggoreng, ikan harus dikeringkan sedikit dengan kain bersih dan dibungkus dalam tepung
Jika anda ingin memasak seabass pada panggang gaya pan-Asia, membuat pengasam dari produk yang sahih: ciri-ciri: menggunakan jus limau, lada merah panas, ketumbar, anise, kicap , minyak bijan, wain beras, mirin.