Dari resipi kami, yang ditawarkan di bawah, anda akan belajar cara memasak seabass yang lazat di dalam ketuhar. Ikan diraja ini mempunyai rasa halus dan merupakan pemimpin dalam kandungan asid lemak tak jenuh, vitamin, fosforus dan unsur-unsur lain yang tidak boleh digantikan untuk organisma kita.
Bagaimana memasak seabass yang dibakar di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- bangkai seabass - 1 keping;
- lemon - 0,5 keping;
- rosemary kering - 5 g;
- kari - 5 g;
- lada tanah - 5 g;
- roti gandum putih - 65 g;
- bawang merah - 75 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- kacang pain - 50 g;
- kismis tanpa lubang, cahaya - 25 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- capers - 15 g;
- garam - 10 g.
Persediaan
Kami mengeluarkan karkas seabass dari bahagian dalam, insang, sirip dan ekor, bilas dengan baik dengan mengalirkan air sejuk dan lap kering dengan tuala kertas.
Kupas bawang dengan separuh lingkaran berkerut, dan bawang putih dengan cangkir dan pas dalam kuali dengan minyak zaitun sehingga lembut. Buang kacang pinus, capers, kismis yang sudah dibasuh dan kering, tambahkan sekeping kulit jeruk lemon, kari dan rosemary dan teruskan api selama dua hingga tiga minit lagi. Hidupkan serbuk roti putih ke dalam serbuk, tambah ke kuali dan campurkan. Selepas satu minit, kami mengeluarkan pemadat yang disiapkan dari api, menyejukkan sedikit dan isi dengan perut bass laut. Isikan sedikit pengisian dan diedarkan ke atas bangkai.
Bentuk penaik dengan minyak zaitun dan masukkan ikan masak ke dalamnya. Semburkan hidangan dengan minyak zaitun dan jus separuh lemon.
Bakar seabass dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama tiga puluh hingga empat puluh minit.
Bas laut dalam garam dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- karkas seabass - 1 kg;
- garam laut - 1,5 kg;
- putih telur - 2 pcs;
- thyme - 1 cawangan;
- kemangi - 1 cawangan;
- rosemary - 1 cawangan;
- Rempah untuk ikan - secukup rasa;
- bawang putih - 1 dentikel besar;
- minyak zaitun - 50 ml.
Persediaan
Kami mengeluarkan karkas seabass dari visera, ekor, sirip dan insang dan bilas dengan air mengalir sejuk. Kemudian kami mencelupkannya dengan tuala kertas, menggosoknya dengan rempah-rempah untuk ikan dan memasukkannya ke dalam perut di sepanjang ranting thyme, basil dan rosemary.
Pukul putih dengan corolla dan campurkan dengan garam laut. Separuh daripada jisim garam basah dibentangkan pada daun kertas yang dibarisi pada lembaran penaik, dan kami membentuk bantal untuk ikan. Kami meletakkan seabass dari atas, tutupnya dengan garam yang lain dan pasangkannya dengan bantuan tangan, seolah-olah membuat bingkai ikan.
Tentukan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah dan berdiri dua puluh lima minit. Jika ikan anda lebih besar, maka masa perlu ditingkatkan - untuk setiap setengah kilogram selama lima minit.
Setelah kesiapan, kita dengan hati-hati memecahkan bingkai garam, mengeluarkan lapisan atasnya, yang mesti bergerak bersama-sama dengan kulit laut, memisahkan pulpa ikan dan meletakkannya di atas pinggan.
Hidangkan seabass dengan nasi dan sos rebus, yang disediakan dengan mencampurkan minyak zaitun, bawang putih cincang dan beberapa daun basil.
Bagaimana memasak seabass dalam ketuhar dengan sayur-sayuran?
Bahan-bahan:
- laut - 2 keping;
- lada manis Bulgaria - 250 g;
- lemon - 1 keping;
- bawang merah - 275 g;
- terung - 275 g;
- tomato ceri - 270 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- Basil kering - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosemary kering - 5 g;
- lada tanah - secukup rasa;
- Rempah untuk ikan - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum memasak, kita mesti memotong ikan dan mengeluarkan isi perut. Juga potong sirip ekor dan kepala, dan bungkusnya dibilas dengan sempurna. Sekarang lap kering dengan tuala kertas atau tuala, gosokkannya dengan garam, rempah-rempah untuk ikan dan lada tanah. Di dalam perut, kami memasukkan cawan atau lobula
Terung, biji bawang merah dan lada lain, kami membersihkan dan memotong kepingan sewenang-wenangnya. Tomato ceri dibasuh dan dikeringkan. Kami musim sayur-sayuran dengan minyak zaitun, kemangi kering, rosemary dan oregano dan campuran lembut.
Kami minyak lembaran penaik atau acuan dengan minyak zaitun, meletakkan satu lingkaran lemon berturut-turut, dan kami meletakkan bangkai seabass pada mereka. Di sepanjang sisi mengedarkan sayur-sayuran, sekali lagi taburkan ikan dengan minyak zaitun dan tentukan hidangan di dalam preheated hingga 185 darjah ketuhar selama empat puluh menit.