Ketam kayu goreng digoreng dengan keju, - snek asli yang indah, yang akan menjadi perhiasan yang layak di mana-mana meja.
Batang ketam goreng dalam keju yang sudah masak
Bahan-bahan:
- tongkat ketam - 280 g;
- lemon - 1/3 pcs;
- sayuran dill dan pasli - secukup rasa;
- Parmesan - secukup rasa;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk adunan:
- telur - 2 keping;
- susu - 125 ml;
- tepung gandum - 150 g;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Batang kayu ketam dicairkan, kita menyingkirkan filem, musim dengan garam, lada hitam tanah, jus satu pertiga daripada limau dan campuran. Kami meletakkannya selama tiga puluh minit di dalam peti sejuk.
Untuk adonan, kita memupuk tepung gandum dalam susu yang sedikit panaskan, tambah kuning tanah dengan garam dan biarkan selama lima belas minit. Kemudian pukul protein ke dalam busa tebal, perlahan-lahan masukkan ke dalam jisim tepung dan teruskan ke peringkat akhir. Setiap dipstick dicelupkan ke dalam adonan yang dimasak dan diletakkan pada kuali menggoreng dengan jumlah minyak sayuran yang mencukupi. Kacau dari kedua-dua belah pihak dan ambil serbet untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan.
Kepiting ketam panas kepiting kukus ditaburi dengan sayur-sayuran dicincang halus dan keju Parmesan halus.
Ketam kayu dengan pemadat sangat lazat. Sebagai pilihan, anda boleh mengambil apa-apa keju untuk mengisi. Untuk hidangan ini sesuai untuk sos bawang putih .
Kuali ketam yang disumbat dengan keju dalam adunan - resipi
Bahan-bahan:
- tongkat ketam - 220 g;
- keju keras atau bersatu - 250 g;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- mayonis - 1-2 sudu besar. sudu;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk adunan:
- telur - 2 keping;
- bir ringan - 75 ml;
- air yang disucikan - 75 ml;
- tepung gandum - 100 g;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- garam - 1/2 sudu teh;
Untuk sos:
- krim masam - 175 g;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- sayuran dill dan pasli - secukup rasa;
- serbuk penaik - 12 g;
- jus lemon - 1,5 tsp.
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Ketam kayu jika perlu mencairkan dan bersihkan filem itu. Kemudian perlahan-lahan terbuka. Sekiranya tindakan ini sukar atau batang pecah, anda boleh memegangnya lebih sedikit di atas stim. Kemudian kita mengenakan satu sendok teh pemadat, disediakan dengan mencampur keju parut halus, diperas melalui akhbar bawang putih dan mayonis. Kami mengedarkannya secara merata ke seluruh permukaan, sedikit pendek dari pinggir, dan memberikan tongkat itu bentuk asli.
Kuning telur, gulung garam, tambah bir, air dan pukul dengan garpu atau pukul. Tuangkan dalam tepung dan kacau secara menyeluruh, mencapai ketumpatan jisim, dalam konsistensi yang serupa dengan adunan pancake. Putih sejuk dipukul menjadi buih tebal, tebal dan perlahan-lahan ditambah kepada campuran tepung.
Dalam kuali kecil atau stewpot kecil kami tuangkan minyak sayuran, lapisan tidak kurang daripada satu setengah sentimeter, dan panaskannya pada api yang tinggi.
Setiap batang ketam dicelup dengan garpu ke dalam adunan dan diletakkan di dalam minyak mendidih. Goreng sehingga ditenun pada kedua belah pihak dan ambil pada serbet atau tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Untuk membuat sos, masukkan bawang putih halus yang dicincang halus, herba segar, musim dengan jus lemon, garam, lada tanah dan campuran.
Kepiting kayu dalam adunan keju
Bahan-bahan:
- tongkat ketam - 220 g;
- lemon - 1 keping;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk adunan:
- telur - 2 keping;
- keju keras - 110 g;
- tepung gandum - 75 g;
- mayonis - 50 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Ketam tongkat bersih, musim dengan jus lemon, lada dan cuti untuk diperap selama dua puluh lima minit.
Kami mencampurkan telur, mayonis, garam, tepung gandum dan keju, melalui parutan halus.
Sapukan setiap batang yang berbentuk tongkat dalam adonan yang dimasak dan kocoknya di atas minyak sayuran panas di kedua-dua sisi dan bawanya ke atas tuala untuk menghilangkan minyak sisa. Hidangan sedia.