Jika ia datang kepada resipi asli baursak Kazakh pada kefir, maka segera siluet donat berkulit, dipanggang di luar dan udara di dalam keluar. Kekurangan baursaks adalah disebabkan oleh penambahan yis atau serbuk penaik kepada adunan itu sendiri, kedua-duanya akan dibincangkan di bawah.
Baursaks sebenar Kazakh pada kefir
Resipi baursak tradisional termasuk ragi, terima kasih kepada yang terakhir bahawa doh itu mengejutkan cahaya. Kerana kebinasaan mereka, sangat sukar untuk menjejaki jumlah yang boleh diserap.
Bahan-bahan:
- kefir - 235 ml;
- yis kering - 10 g;
- sebatang gula;
- telur - 1 keping;
- tepung - 365 g;
- air - 105 ml.
Persediaan
Tidak cairkan air panas dan taburkan yis. Selepas mencairkan granul yis, tunggu sehingga busa buas di permukaan, kemudian pukul telur ke dalam larutan dan tambah kefir pada suhu bilik. Setelah melengkapkan sebat yang diulang, tuang tepung ke dalam cecair. Selepas mencampurkan, doh ditinggalkan pada pemeriksaan, yang tidak melebihi satu jam. Orang yang tiba kemudian dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan gulung masing-masing ke dalam mangkuk. Baursaks digoreng dalam banyak mentega panas yang digoreng, menunggu untuk berkulit.
Kazakh baursaks pada kefir - resipi
Walaupun ragi memberikan ujian dengan kehebatan maksimum, tidak semua orang mempunyai keinginan dan peluang untuk menggerakannya, dan kemudian menunggu masa pemeriksaan, lebih cepat dan lebih mudah untuk menambah soda atau membuat serbuk ke dalam adunan.
Bahan-bahan:
- serbuk penaik - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- telur - 1 keping;
- sebatang gula;
- minyak sayuran - 15 ml;
- tepung - 520 g.
Persediaan
Sebelum menyiapkan baursaks pada kefir, komponen kering resipi diolah bersama. Sambutan sedemikian
Telur dipukul secara berasingan, bersama dengan gula dan kefir. Untuk campuran, minyak ditambah dan selepas sebatan yang berulang, cecair secara beransur-ansur ditambah kepada komponen kering dengan pengadukan berterusan. Adunan siap dimasak untuk masa yang singkat, dan kemudian digulung ke dalam satu bundle. Tourniquet kemudiannya boleh dipotong dan dibulatkan setiap bahagian adunan. Selepas mencetak, baursaks dihantar ke minyak panas dan ditinggalkan di sana sehingga ia menjadi coklat.