Pencipta pencuci mulut "Beludru Merah" adalah James Bird, yang secara tidak sengaja menemui kesan mengotorkan adunan merah akibat reaksi kakao dengan makanan berasid. Sekarang biskut seperti ini adalah salah satu pengisi kek kekantin yang paling popular. Dan hari ini kita akan belajar bagaimana membuat "Velvet Red" capkake.
Resipi asal untuk "Beludru Merah"
Di terasnya dalam hidangan ini, adonan coklat biskuit disediakan, tetapi kerana pewarna cerah itu tidak segera jelas. Warna cerah dari capkake tidak hanya diberikan oleh pewarna, tetapi juga oleh tindak balas kefir kefir dengan cuka dan koko.
Bahan-bahan:
- koko - 30 g;
- soda - 10 g;
- tepung - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- gula - 265 g;
- telur - 2 keping;
- cuka - 15 ml;
- mentega - 135 g;
- garam - 10 g;
- vanillin - 10 g;
- warna gel burgundy - 30 ml;
Persediaan
Semua ramuan untuk memasak mestilah pada suhu bilik. Minyak lembut digosok dengan gula dalam jisim cahaya yang subur. Satu demi satu kami mengendalikan telur. Dalam kefir, tambah vanila, cuka dan pewarna, kacau dengan teliti. Sekiranya tiada gel, dan cecair atau kering tidak menakutkan. Perkara utama bahawa pewarna itu adalah makanan dan memberikan ujian warna merah kaya. Sekiranya anda melihat naungan itu tidak terang, tambah lagi. Campurkan semua produk longgar: koko, tepung, soda, garam. Panaskan ketuhar pada 185 darjah. Apabila jisim mentega telur sudah dipukul dengan baik, secara beransur-ansur tuangkan campuran kering dan teruskan pukul. Kami menambah kefir yang dicelup dan campurkan doh dengan mixer sehingga halus. Kami menyebarkannya dalam bahagian yang sama dalam acuan cupcake dan bakar selama 20 minit.
Kami menghiasi bahagian atas kapsul yang disejukkan dengan krim mentega atau krim protein, memecahkannya melalui picagari kuih-muih atau beg dalam bentuk menara.
Caps of "Red velvet" dengan bit dan pemadat
Sebagai asas dalam resipi ini diambil semua kek mentega yang sama, dan sebagai pewarna semulajadi adalah bit.
Bahan-bahan:
- minyak sayuran halus - 135 ml;
- ceri tanpa biji - 160 g;
- krim masam - 115 g;
- gula - 240 g;
- tepung - 275 g;
- telur - 2 keping;
- cuka - 20 ml;
- koko - 30 g;
- bit - 250 g;
- jus lemon - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanillin, garam.
Persediaan
Pertama kita akan menyediakan bit. Ia harus menjadi tanaman akar dengan warna burgundy yang kaya, kerana ia adalah bit yang akan memberi pencuci mulut kita warna yang betul. Kami akan membersihkan tanaman akar dan mengisarnya di atas parut, kemudian dipindahkan ke pengisar,
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Dalam bentuk untuk cupcakes meletakkan sedikit doh, letakkan 2 ceri dan isi dengan doh. Secara keseluruhannya, bekas pembakar mesti diisi dalam 2/3. Bakar selama 20 minit, atas dengan krim.