Pretzel untuk teh atau kopi, manis dan segar, atau pretzel salted ke bir - pastri popular yang hebat. Nama "pretzel" dan tradisi pembuatan pretzel dan pretzels berasal dari tanah Jerman dan, menurut legenda, ia berkaitan dengan peristiwa yang indah di salah satu biara. Para bhikkhu mulai memasak pretzel, melambangkan penyeberangan tangan dalam ucapan syukur kepada Tuhan. Idea ini divergarkan dan tertakluk kepada pemahaman kebudayaan dan kebangsaan, yang pada masa ini terdapat banyak resipi yang berbeza untuk pretzel, dengan tampalan dan tanpa, dari pelbagai jenis adunan.
Beritahu anda cara membuat pretzel yang lazat.
Pretzel dengan gula dan kayu manis - resipi
Bahan-bahan:
- tepung - kira-kira 2 cawan;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
- mentega semulajadi - kira-kira 100 g;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- krim masam - 4 sudu besar. sudu;
- garam biasa - 1 secubit;
- makanan soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 secubit;
- brendi atau rum - 2 sudu teh;
- kayu manis;
- gula untuk percikan.
Persediaan
Ayak ke dalam mangkuk tepung, tambah garam, 1 sudu besar. sudu gula, sedikit kayu manis, letakkan soda, krim masam, mentega cair brendi. Kacau dan tambah telur. Campurkan dengan teliti dan menguli doh.
Dari ujian yang dihasilkan, kita melancarkan lapisan yang nipis, memotongnya ke jalur panjang yang sempit dengan pisau, yang mana kita dengan hati-hati berpusing mengikut cara sekrup, dan kemudian mematikan pretzel kecil.
Kami menyebarkan pretzels pada lembaran penaik yang dihidang atau dihidangkan dengan kertas yang dilapisi dan taburkan dengan campuran gula dan kayu manis.
Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 15-25 minit pada suhu 180 ° -200 ° C.
Pretzel ini boleh disediakan dari pastri puff, dibeli di kedai atau dimasak secara berasingan.
Persediaan
Dari adunan selesai, kami membentuk pretzels dan taburkannya dengan campuran gula dan kayu manis sebelum dibakar.
Mengenai yang sama (mengikuti resipi yang sama, lihat di atas), anda boleh menyediakan pretzels dengan biji popi. Kami hanya mengecualikan kayu manis dari resipi (walaupun, mungkin kita tidak mengecualikannya?). Poppy boleh ditambah ke dalam adunan dan / atau ditaburi dengan baking. Sebelum memercikkan permukaan pretzels mesti disejukkan dengan putih telur.
Pretzel berlapis ke bir
Bahan-bahan:
- tepung gandum - kira-kira 3 cawan;
- gula - 1-2 sudu besar. sudu;
- yis - 1 sudu besar. sudu;
- air, atau susu, atau bir - 1 gelas;
- garam biasa;
- makanan soda.
Persediaan
Campurkan sedikit air panas (atau susu, atau bir), gula dan 1 sudu teh garam. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ditapis. Sungguh-sungguh menguli doh dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 20-40 minit, selepas itu kita bercampur semula.
Kami membahagi doh ke dalam kepingan, dari setiap bahagian yang kita bentuk sosej tidak lebih tebal daripada pensil dan kita melipat pretzels.
Kami perceraikan dalam segelas air 1 sudu besar baking soda dan dengan bantuan berus memohon penyelesaian soda kepada pretzel. Atau anda boleh membenam pretzel seketika ke dalam penyelesaian sepenuhnya dengan bantuan bunyi. Kami meninggalkan pretzel yang disediakan dengan cara ini
Bakar pada suhu kira-kira 180-200 ° C selama kira-kira 15-25 minit (dikawal secara visual oleh warna). Pretzel perlu berubah menjadi cemerlang (dalam erti kata literal). Di bawah bir "terbang" pada hari pertama (jadi berhati-hati). Jika pretzels tidak dimakan sekali gus - akan menjadi kering, tetapi tidak penting - jadi mereka juga baik.