Seperti snek yang sangat baik seperti kaviar disediakan dari apa-apa, sama ada sayur-sayuran atau cendawan. Di sini kita hari ini, beritahu anda cara menyediakan telur cendawan dari chanterelles dan terangkan beberapa resipi yang menarik.
Resipi untuk roe cendawan dari chanterelles untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- chanterelle segar - 1,5 kg;
- wortel - 250 g;
- bawang merah - 250 g;
- minyak zaitun - 130 ml;
- lada manis - 6 kacang;
- lada hitam - 6 kacang;
- daun laurel - 2 keping;
- garam dapur - 1,5 tsp.
Persediaan
Chanterelles dibersihkan dari ranting dan puing-puing yang mungkin dan membasuhnya dalam jumlah besar air. Kami memindahkan cendawan ke kuali yang tinggi, kami meletakkan dua jenis lada di atasnya, daun laurel dan tuang semuanya ke atas dengan air. Kami menukar keupayaan untuk memasukkan plat dan memasak cendawan, bersama-sama dengan rempah selama 25 atau 30 minit.
Seterusnya, ambil panci dalam yang besar, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan apabila ia panas sehingga jerebu muncul, letakkan di dalamnya cincang halus bawang besar dan lobak merah parut yang besar. Tiada apa-apa yang dibakar sekaligus semua bercampur dan kita goreng sayur-sayuran sehingga kelembutan mereka. Gabungkan cendawan dengan kemas, tetapi pada masa yang sama cuti kuih cangkir 2/3. Kemudian kita melewati mereka semua melalui skrin besar peniaga, dan kemudian kita menyebarkan chanterelles dalam panci saut dengan wortel dan bawang. Taburkan semua garam dapur, tuangkan kuah yang ditinggalkan oleh kami dan, setelah mencampur semua bahan, kaviar rebusan dari chanterelles wangi selama kira-kira 45 minit. Kami membentangkannya di balang kaca steril, yang selepas digulung sehingga berhenti dan kami pergi ke sejuk.
Resipi untuk memasak kaviar dari chanterelles dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- Cendawan hutan (chanterelles) - 1 kg;
- bawang merah - 250 g;
- tomato - 350 g;
- wortel - 180 g;
- bawang putih muda - 6 gigi;
- lada hitam - 1/3 sudu teh.
- lada merah - 1/3 sudu teh;
- garam - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
Persediaan
Tambang dan disusun mengikut setiap cendawan. Rebus selama sekurang-kurangnya 25 minit dalam banyak air bersih, dan kemudian buangkan chanterelles yang direbus menjadi colander. Seterusnya, kami mencampurkannya ke dalam mangkuk besar pengisar dan menghancurkannya sebagai potongan kecil yang mungkin.
Di bahagian bawah periuk keluli tahan karat tuangkan minyak dan letakkan semua di atas dapur. Apabila ia memanas, letakkan bawang, tomato masak dan wortel ke dalam penapis besar. Apabila sayur-sayuran dipadamkan dalam minyak selama kira-kira 10 minit, taburkannya dengan lada, tambah garam secukup rasa dan sebarkan cendawan dari mangkuk pengisar ke dalam kuali. Betulkan campuran kaviar dan reneh pada api kecil selama 20 minit. 7 minit sebelum akhir memasak, kami masukkan bawang putih muda melalui media. Seterusnya, kami mengedarkan telur dengan memanggang dalam ketuhar ke bank dan gabus sehingga musim sejuk.
Kaviar dari chanterelles dan zucchini untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2.2 kg;
- zucchini muda - 700 g;
- bawang merah - 450 g;
- jus tomato - 300 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- cuka meja - 50 ml;
- minyak bunga matahari - 1 item;
- gula, garam - 1 sudu pencuci mulut.
Persediaan
Sediakan dengan betul chanterelles untuk pemeliharaan selanjutnya dan masak semua dalam periuk besar. Selanjutnya kita membasuh cendawan dalam colander di bawah aliran air mengalir dan mengisapnya, mengisar mereka, melalui pengisar daging.
Dalam kuali besar atau periuk dengan minyak bunga matahari yang disejukkan kepada jerebu (tuang separuh minyak pada resipi), goreng sehingga bawang halus dicincang halus, kemudian kirakan wortel halus dan goreng sehingga penampilan warna emas dalam jumlah jisim. Zucchini muda lap melalui grater yang lebih besar daripada wortel dan goreng pertama, dan kemudian rebus mereka selama 15 minit dalam kuali menggoreng berasingan dengan baki minyak bunga matahari. Kini kami menyambung wortel goreng dengan bawang, direbus, chanterelles dicincang dan zucchini rebus ke dalam satu periuk besar dan tinggi. Tambah di sini dalam perkadaran yang sama gula dengan garam dapur, tuangkan jus tomato dan, mencampurkan, kaviar rebusan tidak lebih daripada 20-25 minit. Di suatu tempat 10 minit sebelum dimatikan, kami masukkan cincang bawang putih dan cuka meja yang halus. Kami meletakkan snek siap kami di bank-bank kukus dan gulungkan mereka dengan air mendidih pada penutup.