Bangku, seperti ubur - ubur, adalah makanan yang sangat enak dan enak. Memasak ia tidak sukar, tetapi panjang. Cara betul memasak jeli, baca di bawah.
Bagaimana memasak jeli dari kaki babi?
Bahan-bahan:
- kaki daging babi dengan cakar - 1 kg;
- bawang merah - 200 g;
- daging lembu - 1 kg;
- paha ayam yang besar - 1 pc;
- wortel - 150 g;
- garam;
- rempah;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Kami mula membuat jeli dengan berhati-hati mencuci kaki babi saya. Lakukan ini dalam air sejuk, pisau mengikis permukaan dengan baik. Kami meletakkan kaki di dalam periuk dan tuangkan air untuk menutupi daging sebanyak 6 cm. Kami meletakkan kuali pada api besar dan selepas mendidih mengeluarkan busa yang terbentuk. Kemudian api dikurangkan kepada minimum, supaya cecair tidak mendidih, kerana ia tidak dapat dituangkan dalam proses. Di samping itu, jika mendidih kuat, sup akan mendung. Selepas kira-kira satu setengah jam, letakkan seluruh kaki ke dalam periuk. Di sana kami menghantar bawang dan wortel. Di sana kita melemparkan lada manis dengan kacang polong. Juga, jika dikehendaki, anda boleh meletakkan akar ketumbar, akar saderi, lada merah dan hitam. Anda juga boleh menambah herba segar secara langsung dalam balok. Pada panas yang rendah, kami tenggelam daging dalam sup selama sekurang-kurangnya 5 jam. Ia perlu mendidih dengan baik dan mudah bergerak dari tulang. Kira-kira sejam sebelum akhir memasak, jeli garam, dan selama 15 minit sebelum akhir kami masukkan ke dalam bawang putih cincang. Sekarang kita mengeluarkan daging dan sayuran, dan cecair mesti ditapis melalui ayakan halus. Berhati-hati memisahkan daging dari tulang dan potong ke dalam kepingan kecil. Kami menyebarkannya ke dalam bentuk dan mengisi dengan sup disaring. Kami mengeluarkan jeli di tempat yang sejuk untuk membekukan.
Bagaimana memasak jeli dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- kaki daging babi - 2 pcs;
- kaki ayam - 1 pc.;
- wortel - 250 g;
- bawang merah - 150 g;
- lada hitam - 10 pcs;
- lada harum lada - 5 pcs;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- daun bay - 3 buah;
- bawang putih - 4 ulas.
Persediaan
Kaki daging babi dan daging lembu dicelup, kemudian bersih. Bahagian daging yang dipurnikan diisi dengan air dan biarkan selama 5 jam. Seluruh set daging diletakkan dalam periuk, dipenuhi dengan air dan dibawa ke mendidih. Masak selama kira-kira 5 minit. Sekarang airnya sudah kering, dan daging itu dibasuh. Dalam panci pelbagai masak, kami meletakkan semua daging, tuangkan air, tahapnya melebihi tahap daging sebanyak 5 cm. Dalam mod "Soup", kami membawanya ke mendidih. Kami mengeluarkan busa. Kami meletakkan wortel, bawang, meninggalkan satu lapisan skala. Ini akan memberikan sup warna emas keemasan. Juga letakkan rempah dan garam. Kami meletakkan mod "Quenching" selama 7 jam. Selepas itu, kami mengeluarkan semua daging dan sayur-sayuran, tambah bawang putih yang dipotong ke dalam sup, garam secukup rasa dan kemudian bawa kembali ke mendidih. Daging dipisahkan daripada sendi dan tulang. Seterusnya, potong dan masukkan acuan yang disediakan. Di atas, jika dikehendaki, anda boleh meletakkan potong lobak, sayuran. Isi bahagian atas dengan kuah yang ditapis. Kami mengambil acuan dengan jeli masa depan di tempat yang sejuk untuk membekukan.
Bagaimana memasak jeli dengan gelatin?
Sebagai peraturan, jeli dimasak tanpa penambahan gelatin. Dalam ini hanya perbezaan antara hidangan ini dan jellied. Ia membekalkan jeli kerana hakikat bahawa untuk masa yang sangat lama seperti kaki, ekor, shin sedang dibancuh. Dalam bahagian daging ini
Kami memberitahu anda bagaimana memasak jeli dari daging lembu dan daging babi dengan penambahan ayam. Di samping itu, anda boleh menambah daging kalkun, terutamanya sayap dan pinggul. Pastikan jeli atau sejuk anda akan menjadi terkenal!