Terdapat banyak resipi kek Paskah, dan setiap suri rumah mempunyai satu set helah sendiri untuk resipi ini untuk menjadikannya kek Paskah yang lazat dan subur.
Tetapi kenapa kek Paskah membakar? Ternyata kue Paskah mempunyai sejarah tersendiri, atau lebih tepat, legenda. Menurut dia, selepas kebangkitannya, Yesus Kristus muncul kepada para rasul semasa makan. Tempatnya di meja tetap kosong, dan di tengah meja meletakkan roti baginya. Mula-mula ada tradisi untuk Paskah meninggalkan roti di meja istimewa di kuil, dan kemudian Kue Paskah menjadi simbol cuti dan dipanggang di setiap rumah.
Sebelum ini, persoalan bagaimana memasak kek Paskah tidak, sudah tentu, bakar dalam ketuhar (lebih awal di dalam ketuhar), tetapi dengan kemunculan teknologi moden, mata mula bertaburan. Sekarang kue Paskah boleh dimasak di dalam ketuhar dan di pembuat roti, yang lebih mudah untuk anda memilih sendiri.
Resipi untuk kek Paskah untuk pembuat roti
Bahan-bahan (dikira untuk kapasiti pembuat roti sebanyak 1.4 kg):
- tepung - 400-500 g;
- yis kering - 2 sudu kecil;
- gula - 200 g;
- susu - 160 ml;
- telur - 4 keping;
- Mentega - 160 g;
- kismis - 160 g;
- asid sitrik - 1/2 sudu teh;
- vanillin - 2 a;
- garam - 1/2 sudu teh;
- kunyit - 1 secubit.
Persediaan
Susu, mentega, garam dan 100 g gula dipanaskan sehingga semua bahan dibubarkan, tidak mendidih. Dalam baldi tuang 400 g tepung dan yis, tambah campuran hangat dan menguli doh, melancarkan program yang sesuai. Kami meninggalkan doh di tempat yang hangat untuk 1-1.5 jam.
Pisahkan protein dari kuning. Yolks ditimbang dengan kunyit dan 50 gram gula, dan putih dengan asid sitrik dan baki gula yang tersisa menjadi busa tebal. Mendekati doh sekali lagi, kacau, tambah kuning yang disediakan. Jika doh tidak campuran dan mematuhi bahagian bawah baldi, maka anda boleh menambah beberapa sudu tepung. Selepas kuning bercampur, kami mengganggu program dan mula lagi untuk menambah protein. Baldi hendaklah ditutup dengan tuala, supaya semburan tidak terbang di dapur.
Raisin bercampur dengan vanillin dan tepung (jika perlu), tambahkan adunan dan kacau lagi. Selepas ia terukir, biarkan ia datang di tempat yang hangat selama kira-kira 1.5 jam.
Bahagian atas adunan, yang telah meningkat sebanyak 2/3 dari piring, dilincirkan dengan minyak. Kami memulakan program pembakar selama satu jam. Jika perlu, tinggalkan sedikit lagi, jika anda mahu kerak yang lebih kerdil.
Untuk menghias kek, pukul protein putih telur menjadi buih teguh, kemudian tambah gula (serbuk gula) sehingga tepung terasa. Kami tuangkan bahagian atas kek dan taburkannya dengan serbuk berwarna.
Resipi untuk kek rumah Paskah
Mereka yang tidak berpeluang membakar kue Paskah di kedai roti akan bertindak dengan cara lama, menggunakan oven. Cuba masak kek di sini untuk resipi ini.
Bahan-bahan:
- tepung - 12 gelas;
- yis kering - 50 g;
- gula - 2 cawan;
- susu - 3 gelas;
- telur - 7 keping;
- ghee - 1/2 cawan;
- kismis - 1 ½ cawan;
- kapulaga, garam dan vanillin - secukup rasa.
Persediaan
Dalam 3 gelas susu hangat yang kami buat yis, tambah tepung dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengangkatnya. Dalam ludah yang menghampiri menambah 5 kuning, dibalut dengan gula, bumbu dan garam. Masukkan baki telur dan mentega cair yang dipanaskan. Campurkan segala-galanya dengan baik, tuangkan tepung yang tersisa dan menguli doh. Masukkan kismis dan biarkan doh pergi ke tempat yang hangat. Kami mengadun doh lagi dan sekali lagi meninggalkannya untuk mengangkatnya. Setelah adunan dibentangkan pada bentuk (untuk kek yang lebih besar, isi dengan 1/2, untuk padat - untuk 2/3), mari kita pergi ke 3/4 bentuk dan bakar dalam oven sehingga siap. Di bahagian atas kek tidak dibakar, ia perlu dilindungi, sebaik sahaja ia menjadi merah jambu, cawan kertas putih basah.