Fondue adalah hidangan Switzerland. Untuk memasak di rumah, anda perlu hidangan khas "kahelon". Dalam kehidupan seharian ia sering dipanggil fondyushnitsa. Sekarang kita akan lebih dekat ke Switzerland dan memberitahu anda beberapa resipi daging fondue, atau kerana ia juga dipanggil fondue di Burgundy.
Fondue daging
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g.
Untuk sup:
- air untuk sup - 3 l;
- Tulang daging lembu dengan sisa daging - 1 kg;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- sayuran, garam, lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- garam, kanji - 1 sudu teh setiap;
- cuka - 4 sudu besar. sudu;
- kicap panas - secukup rasa.
Persediaan
Mula-mula kita menyediakan sup untuk daging fondue: basuh tulang yang dibasuh dalam periuk, tambahkan wortel, bawang, bawang putih dicincang, rempah-rempah, tuangkan air dan dimasukkan ke dalam api. Masak selama kira-kira 3 jam, sentiasa mengeluarkan busa. Penapis sup siap. Sebelum anda mencurahkannya ke dalam fondue, panaskannya di atas dapur. Sementara itu, kami menyediakan sos: gula, garam, tomato, cuka, mendidih, tambah kicap dan kanji. Dagingnya diiris dengan kepingan yang sangat nipis (yang lebih nipis, lebih baik), kami mencelupkan ke dalam sup mendidih, kemudian kami merendam ke dalam sos dan menikmati rasa halus.
Cara memasak ini lebih banyak dietetik, tetapi anda juga boleh menggunakan minyak sayuran dan bukannya sup, maka potongan daging akan digoreng di dalamnya.
Fondue dengan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 800 g (200 g setiap hidangan);
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 600 g;
- kicap - 5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Masukkan fillet ayam ke dalam kiub kira-kira 2 hingga 2 cm. Campurkan jus lemon, 4 sudu minyak, kicap. Potong ayam tuangkan campuran yang dihasilkan, campurkan dan biarkan masak selama 1 jam. Dalam fondyushnitsa tuangkan minyak yang dipanaskan, potongan ayam tukik pada garpu dan goreng khas sehingga coklat keemasan. Fondue dengan ayam boleh dihidangkan dengan salad sayur-sayuran segar.
Petua: Apabila menggoreng ayam, pastikan tiada garam atau air masuk ke dalam minyak mendidih, sebaliknya minyak akan semburan.
Fondue dengan udang
Bahan-bahan:
- udang - 600 g;
- susu - 130 g;
- keju keras - 0.5 kg;
- bawang putih - 1 cengkih;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Udang pra-mendidih, bersih. Fondyushnitsa dari dalam menggosok bawang putih, tuangkan susu, masak sehingga mendidih, tambah keju secara beransur-ansur. Masak sehingga keju dibubarkan sepenuhnya. Rentetan udang pada token dan celupkan dalam fondue keju. Fondue dengan udang sudah siap.