Dagingnya lazat dan, pada tahap tertentu, sangat berguna untuk daging manusia, sering dan digunakan secara meluas dalam makanan di kebanyakan negara di dunia. Daging sapi bukan daging lembut seperti, misalnya, daging babi, jadi jika anda hendak memasak steak daging sapi goreng, entrecote, shish kebab, atau meletakkannya dalam kawah, pertama-tama ia baik untuk mengasinkannya. Daging selepas jeruk menjadi lebih lembut dan memperolehi selera dan bau khas produk-produk tersebut yang digunakan sebagai agen penyamaran.
Untuk penyediaan daging diperap, anda boleh menggunakan produk yang berbeza dengan rasa yang nyata dan sifat aromatik.
Daging sapi diasinkan dalam kicap
Persediaan
Berpacu dari pendekatan tradisional yang paling umum untuk menyediakan daging untuk budaya masakan, secara aktif menggunakan kicap , potong daging lembu ke dalam jalur nipis atau lembaran kecil. Isikan dengan sedikit kicap. Kami marinium tidak kurang daripada 2, tetapi tidak melebihi 24 jam. Menambah jus lemon, oren atau limau untuk pengasam ini, serta bawang putih dan lada panas merah akan sangat membaikinya.
Daging sapi diasinkan dalam kiwi
Persediaan
Kami memotong daging seperti biasa ke dalam kebab shish, kiwi kupas dicincang dalam kepingan kecil, meletakkan semua dalam mangkuk dan campurkannya. Anda boleh menambah sedikit bawang putih dan lada panas merah. Kami berlayar 2 hingga 24 jam. Anda boleh menambah herba aromatik yang dicincang ini (ketumbar, tarragon, dan lain-lain).
Daging sapi, diasinkan di kefir, yogurt tanpa gula atau produk tenusu lain yang sesuai, sesuai untuk kebab shish atau stewing dalam kawah.
Resipi daging lembu diasinkan kefir
Persediaan
Kami memotong daging dengan sewajarnya. Dalam kefir (atau asas susu lain) kita menambah bawang putih, lada merah panas dan rempah-rempah, contohnya, kari . Sesungguhnya sedikit berminyak. Kami berlayar di tempat yang sejuk untuk tidak lebih daripada 8 jam. Sebelum memasak, bilas dengan air dan keringkan kepingan daging dengan serbet.
Daging sapi diasinkan dalam wain
Sempurna pergi untuk kebab shish atau rebus dalam kawah.
Persediaan
Daging salai yang dihiris diasinkan dalam wain meja tanpa buatan sendiri yang tidak melebihi 3 hari. Kami menambah bawang putih dan rempah. Anda boleh menggunakan wain istimewa yang kuat (sherry, wain pelabuhan, madera, marsala, vermouth).
Daging sapi diasinkan dalam cuka
Ia baik untuk kebab atau stik goreng. Vinegar menggunakan hanya buah-buahan yang berkualiti atau balsamic (bukannya intipati cuka).
Persediaan
Daging hanya ditaburi ringan atau disiram dengan cuka. Sudah tentu, tidak apa-apa untuk memotong kepingan dengan bawang putih dan lada cincang. Marinuem tidak lebih daripada 4 jam.
Daging sapi diasinkan dalam bir
Sangat baik untuk memadamkan atau memasak daging karamel.
Persediaan
Kami memotong daging menjadi kepingan kecil atau jalur (jalur). Isikan dengan bir, tiada apa yang diperlukan. Kami tidak marinima lebih daripada 24 jam.
Sekiranya anda adalah fantasi kecil, anda juga boleh datang dengan pelbagai resipi untuk marinades, perkara utama - jangan letakkan bawang dalam perapian: ia memberitahu daging tidak terlalu menyenangkan rasa khas dan aroma ciri.