Khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia, yang merupakan kek tipis dengan pelbagai tampalan. Untuk penyediaannya biasanya menggunakan adonan segar yang tidak beragi, tetapi kami akan memberitahu anda beberapa pilihan lain.
Doh untuk khachapuri di Adzharian
Bahan-bahan:
- susu - 1 item;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 500 g;
- garam - secubit;
- gula - secubit;
- telur - 1 keping;
- yis segera kering - 10 g.
Persediaan
Untuk membuat doh untuk khachapuri, tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk, buang gula, garam dan gerakkan telur. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan dalam tepung dan yis kering. Kami mencampur segala-galanya dengan teliti dan mencampur adunan licin, tetapi agak berdaya tahan. Kami menyebarkannya ke dalam periuk besar, dimasak, dan dikelilingi. Tutup atas dengan foil dan letakkan hidangan di tempat yang hangat, menandakan tepat 1 jam. Selepas masa yang ditetapkan, kami menguli doh dengan tangan dan sekali lagi mengeluarkan haba selama 30 minit lagi.
Resipi untuk adunan khachapuri di atas air
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- marjerin - 40 g;
- air yang ditapis - 250 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
Kami menapis tepung dengan slaid di atas meja dan di tengah membuat alur kecil. Kemudian hati-hati tuangkan air suam, tambah garam secukup rasa dan aduk adunan elastik elastik dengan tangan anda. Tutup dengan tuala dan keluarkan selama 1.5 jam di tempat yang sejuk. Selepas masa yang ditetapkan, kami menyebarkan doh sejuk di atas meja, ditaburi dengan tepung, dan dilancarkan ke dalam lapisan. Di tengah-tengah kami meletakkan marjerin cair, dipotong dan ditutup dengan tepi percuma. Selepas itu, gulungkan adunan sekecil mungkin, lipatnya beberapa kali dan masukkan ke dalam sejuk. Setelah sejam, adunan lembut dan lapang untuk khachapuri siap, dan sebagai pengisian kami menggunakan keju.
Resipi untuk adunan yang mewah untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- Butter - 110 g;
- gula - 2 sudu teh.
- krim masam - 6 sudu besar. sudu;
- soda - secubit;
- marjerin - 50 g.
Persediaan
Minyak dan marjerin terlebih dahulu keluar dari peti sejuk, dan kemudian menguli dalam mangkuk dengan garpu. Masukkan krim masam, tuangkan gula, garam dan tuangkan secara beransur-ansur dalam air. Sempurna campurkan segalanya, tuangkan tepung secara beransur-ansur dan adunan adunan konsisten homogen.
Rasa resipi ragi untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- susu - 200 ml;
- garam;
- ragi segar - 30 g;
- soda - secubit;
- tepung - 3 sudu besar.
Persediaan
Dalam tepung tuangkan susu suhu bilik dan buang secawan garam. Kemudian tambah yis dan campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Soda dipadamkan dengan cuka dan disuntik perlahan ke dalam adunan. Kami menguliinya dengan pergerakan yang lancar, memunculkan tepung jika perlu. Itu sahaja, doh untuk khachapuri sudah siap! Bakar akan menjadi sangat lembut dan lapang, dan sebagai pengisian, sebaiknya gunakan keju Adyghe atau suluguni.
Resipi untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- tepung - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dari adunan dimasak kefir, khachapuri sangat berkhasiat dan rangup diperolehi. Oleh itu, yoghurt dipanaskan dengan senduk hingga suhu bilik. Kemudian perlahan-lahan tuangkan dalam bahagian kecil tepung, tambah garam dan gula. Tutup doh dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.
Resipi Georgia untuk doh untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- yogurt atau matzoni - 250 ml;
- telur -1 pc.;
- soda - secubit;
- cuka meja - 2 titik;
- tepung - 2 barang;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - secubit.
Persediaan
Gerimis (matsoni) dicurahkan ke dalam periuk, tambah soda, direbus dengan cuka dan kacau. Kemudian kita memandu dalam telur, kita membuang garam, gula dan secara beransur-ansur tuangkan dalam tepung. Kukuk adunan halus dan lembut. Selepas itu, kita melancarkan bola ke dalam bola, bungkusnya dengan tuala dan biarkan selama beberapa jam.