Resipi di bawah akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat mutaki dengan kacang-kacangan dan mengejutkan semua tetamu dengan merawat yang luar biasa.
Mutaki Baku - resipi
Hidangan ini dibentuk seperti bagel biasa, tetapi ia mempunyai rasa yang sangat istimewa.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- krim masam (30%) - 150 g;
- mentega - 200 g;
- kuning telur - 3 keping;
- tepung - 3 item;
- soda - ½ tsp;
- garam - 5 g;
- vanillin - 5 g.
Untuk pengisian:
- walnut - 200 g;
- putih telur - 3 buah;
- gula - 150 g;
- Vanillin - secukup rasa.
Persediaan
Peringkat pertama dalam penyediaan mutaka sebenar akan menyaring tepung. Selepas itu, ia mestilah dicampur dengan soda dan serbuk penaik, tambah vanillin, mentega, dan gulungkan semua bahan sehingga serbuk halus diperolehi.
Yolks perlu dicampur dengan krim masam dalam mangkuk yang berasingan, kemudian secara beransur-ansur tambahkan tepung kepada mereka dan campurkan bahan-bahan sehingga doh homogen diperolehi. Doh tidak perlu berpegang pada tangan anda. Ia perlu digulung dalam benjolan dan dibersihkan untuk berehat di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Walaupun doh untuk mutaka disejukkan, anda boleh mengatasi pengisian. Kacang harus dicincang dalam pengisar dan dicampur dengan gula. Selepas gula, protein perlu dicampur, bagaimanapun, sama seperti yang diperlukan untuk mengikat massa kacang.
Ambil doh dari peti sejuk dan bahagikannya ke 4 bahagian yang sama. Setiap bahagian perlu dilancarkan ke dalam bulatan, dan bulatan dipotong menjadi 16 segmen. Kini tiba masanya untuk menghidupkan bagel, untuk ini anda perlu meletakkan pengisian pada lapisan doh lebar, dan kemudian gulung ke dalam roll.
Bagel yang dihasilkan dengan pemadat boleh dihantar ke dulang pembakar, dan yang terakhir ke dalam ketuhar. Mutaki Baku biasanya memasak selama 20-25 minit pada suhu 180 derajat. Anda juga boleh menyemak hidangan untuk kesediaan dengan kemunculan kerak yang teruk. Sebelum menunaikan mutaka perlu disejukkan, dan disajikan dengan jem dan minuman panas atau sejuk kegemaran.
Juga cuba untuk memasak pencuci mulut tradisional dan terkenal Azerbaijan - baklava . Selera makan!