Lecho adalah hidangan sayuran yang popular yang datang kepada kami dari masakan Hungary. Bahan-bahan utama secara tradisinya meninggalkan tomato dan lada Bulgaria. Tetapi sekarang resipi hidangan ini sering diubahsuai: ia dibuat dan tebal, dan lebih cair, manis atau pedas. Tetapi dalam apa jua keadaan, Lecho adalah sejenis snek yang lazat, sesuai untuk hampir mana-mana hiasan. Mari kita pertimbangkan dengan cara anda menyiapkan lecho dengan wortel.
Resipi adalah lecho dengan lobak merah
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- wortel - 2 keping;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
- ulas - 10 pcs;
- bawang putih - secukup rasa.
Persediaan
Jadi, pertama, mari menyediakan semua bahan. Lada Bulgaria dibasuh, disapu dengan tuala, dipotong dengan rapi, dipotong menjadi bahagian dan mengeluarkan benih. Kemudian bilas lagi, ringan kering dan potong. Wortel dibersihkan dari kulit, dibasuh dan disapu pada parutan besar.
Sekarang mari kita berurusan dengan tomato dengan anda. Ingat bahawa konsistensi hidangan kami bergantung terutamanya pada juiciness asal tomato. Jika anda membeli tomato berisi, maka lecho agak padat, dan jika berair, ia cair. Jadi, tomato dibasuh dan dikupasnya, menurunkannya selama beberapa saat ke dalam air mendidih. Kemudian cincang mereka dalam kepingan kecil, letakkannya dalam periuk dan hantar ke api. Kami membawanya ke mendidih, dan kemudian kami memutarkannya melalui penyaring untuk sepenuhnya menghilangkan benih.
Lebih lanjut dalam jus tomat yang disediakan kami membuang garam, pasir gula, karnasi, kacang polong dan kami bercampur. Anda boleh memberikan hidangan itu dengan sedikit rasa pedas yang pedas, menambah rasa bawang putih yang dihancurkan dan lada panas. Menyediakan lada dan lobak merah Bulgaria dimasukkan ke dalam periuk yang bersih dan menuangkan jus tomato. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan letakkan hidangan di atas api. Mengaduk secara berkala, membawa jisim sayur mendidih dan rebus selama kira-kira 5-10 minit. Paling penting - jangan terlalu masak lada, dan kemudian akan menjadi sangat lembut dan lecho akan kehilangan rasa yang unik.
Sebelum penghujung memasak, kami beralih kepada penyediaan balang untuk rolling. Untuk melakukan ini, kami membuangnya terlebih dahulu, mencuci dengan teliti, menggunakan baking soda, dan memeriksa mereka untuk cip atau retak. Kemudian kita mensterilkan tin dalam apa jua cara yang tersedia untuk anda dan menghantarnya ke tuala dapur yang bersih. Lecho tomato, wortel dan lada yang siap dibancuh panas di dalam balang yang disediakan, ditutup dengan penutup dan disterilkan: liter - 10 minit, dan tiga liter - 20 minit. Kemudian kami menutupnya, perlahan-lahan menolaknya terbalik, bungkusnya dengan selimut yang hangat dan biarkan ia sejuk.
Lecho tomato dan lobak merah
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 200 ml;
- wortel - 1 kg;
- lada panas - 1 keping;
- tomato - 5 kg;
- gula - 230 g;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- cuka meja - 100 ml;
- bawang putih - 6 gigi gosokan.
Persediaan
Tomato dibasuh, dipotong menjadi kepingan besar dan keluarkan peduncle. Kemudian kita memutarkannya melalui penggiling daging dengan parut yang besar, menjadikan tomato menjadi halus. Wortel dibasuh, pisau lapisan nipis atas dan gosok sayuran pada parut kasar. Sekarang bergabung dalam periuk besar tomato puri dengan wortel, masak sehingga mendidih dan rebus selama 20 minit.
Selepas itu, tuangkan minyak sayuran, cuka, kami membuang garam, gula, lada panas cincang dan bawang putih yang dicincang. Semua campuran dan masak selama 10 minit. Kemudian letakkan lecho pada tin steril, tutup, balut dalam selimut bulu dan biarkan sampai sejuk sepenuhnya.