Dobel ragi walaupun berbeza kemegahan, kelembutan dan penipuan, tetapi memerlukan masa yang lama untuk pemeriksaan dan kemahiran baking tertentu. Untuk mempercepat dan memudahkan proses penaik, penggantian yis dengan soda atau serbuk penaik (serbuk penaik) akan membantu. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resipi untuk donat tanpa yis, dengan menggunakan begitu sahaja.
Donat klasik tanpa ragi - resipi
Donat klasik adalah bagel kemerah-merahan atau bola goreng dalam banyak minyak panas sehingga kerak emas ciri muncul di permukaan.
Bahan-bahan:
Untuk donat:
- tepung - 245 g;
- gula - 55 g;
- serbuk penaik - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 65 g;
- susu - 165 ml;
- minyak untuk penggorengan yang mendalam.
Untuk percikan:
- gula - 75 g;
- tanah kayu manis - 1 ½ tsp.
Persediaan
- Mencampur doh bermula dengan menggabungkan semua bahan kering, kecuali gula, bersama-sama.
- Gula secara berasingan dibubarkan dalam susu panas dengan mentega, dan kemudian tuangkan campuran cecair kering.
- Selepas mencampurkan adunan lembut dan anjal, terlepas dari itu bola saiz bola untuk tenis meja, gulung, memberikan bentuk yang lebih tepat, dan kemudian tenggelam dalam minyak panas.
- Apabila donat menjadi emas, ia dipindahkan ke serbet, dan kemudian ditaburi dengan campuran kayu manis dan gula jika dikehendaki.
- Donat sedemikian tanpa telur dan ragi diperolehi tidak lebih buruk daripada yang asal, di samping itu, doh dengan mudah boleh diberikan apa-apa bentuk yang dikehendaki.
Donat pada susu tanpa ragi
Bahan-bahan:
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- susu - 235 ml;
- telur - 1 keping;
- tepung - 245 g;
- gula - 45 g;
- serbuk penaik - 4 ½ tsp;
- mentega - 65 g.
Persediaan
- Mulakan dengan campuran bahan-bahan cair dengan menewaskan telur dengan gula, mentega dan susu.
- Pisahkan campuran bahan-bahan kering dan lulus campuran melalui penapis.
- Setelah menggabungkan kedua-dua campuran, menguli doh dengan baik, gulung kepada ketebalan beberapa sentimeter dan potong cincin menggunakan keratan khas atau gelas / gelas diameter yang berbeza.
- Turun cincin doh ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga ditenun. Donat tanpa ragi boleh ditaburi dengan gula tepung, dihiasi dengan coklat atau sayu biasa.
Dough for donuts on kefir - resipi tanpa ragi
Sekiranya anda tidak mahu menambah hidangan kalori kerana menggoreng, menggantikan kaedah memasak. Kami menawarkan untuk membakar donat di dalam ketuhar, menggunakan bentuk khas. Jika tidak ada bentuk donat, maka anda boleh menggunakan acuan untuk capkake.
Bahan-bahan:
- tepung - 235 g;
- gula - 145 g;
- serbuk penaik - 2 sudu kecil;
- kayu manis, pala - untuk ½ tsp;
- kefir - 165 ml;
- telur - 2 keping;
- mentega - 35 g.
Persediaan
- Sebelum meneruskan secara langsung ke resipi donat mudah tanpa ragi, kami mengesyorkan supaya anda memanaskan ketuhar hingga 215 darjah dan menyediakan acuan dengan melicinkan mereka dengan sedikit minyak.
- Campurkan serbuk penaik dan tepung rempah, tambah gula, mentega cair dan telur ke campuran. Tuang kefir pada suhu bilik dan aduk adunan tebal.
- Pindahkan doh ke dalam beg pastri dan letakkan di dalam acuan, mengisi masa lalu dengan kira-kira 2/3.
- Bakar donat selama kira-kira 7-9 minit atau sehingga adunan dicat.
- Selepas itu, biarkan ujian pertama sejuk di dalam acuan, 15 minit, dan kemudian pada parut.
- Pendinginan donat boleh dihiasi seperti biasa: glaze, coklat, gula, koko atau gula tepung.