Kaviar terung dalam bahasa Georgia - pembuka ostrenkaya yang sangat lazat. Resipi penyediaannya sekarang belajar.
Kaviar terung yang lazat
Bahan-bahan:
- terung - 500 g;
- lada cili - 1 pc.;
- Biji lada manis Bulgaria - 1 keping;
- tomato besar - 1 pc.;
- rempah;
- wortel - 240 g;
- minyak sayuran halus - 100 ml;
- pasli - 25 gram;
- bawang putih ulas - 4-5 keping;
- garam.
Persediaan
Terung dibersihkan, dihancurkan dalam kiub dan diletakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Kami menggosok garam dan goreng sekitar seperempat jam. Dalam kuali yang lain, hancurkan bawang cincang dan wortel selama 5 minit. Terung yang disiapkan dengan lada manis dan bawang putih dipintal dalam penggiling daging. Kepada bawang dan wortel kami menambah tomato dadu, rempah dan garam. Kami memadamkan kira-kira seperempat jam, dan kemudian kami memutarkannya melalui penggiling daging atau menghancurkannya dengan pengisar. Campurkan semua bahan-bahan, masukkan dalam pasir yang dicincang yang sama. Kami menggabungkan semuanya dengan baik, memanaskan telur yang lazat dari terung sekitar 4 minit. Dan kemudian kami memberikannya minuman dan menyampaikannya ke meja.
Kaviar terung di Georgia untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- lada manis - 250 g;
- bawang merah - 350 g;
- sayuran cilantro, pasli, kemangi - 50 g;
- ulas bawang putih - 10 pcs;
- minyak sayuran - 75 ml.
Persediaan
Terung adalah baik demi saya dan dipotong panjang separuh. Potong kepingan dengan minyak dan letakkan di atas dulang pembakar. Pada 250 darjah selama 20 minit bakar. Kemudian sayuran dari ketuhar diekstrak, disejukkan dan dikupas. Potong daging menjadi kiub kecil. Kutikula kecil shinkem bawang dan lada. Tomato mula-mula pecah, dan kemudian keluarkan mereka dari kulit dan gosokkannya ke keadaan tulen. Dalam periuk tuangkan dan panaskan minyak, kami menyeberanginya dengan sinar, letakkan lada dan, kacau sentiasa, kami masak kira-kira 5 minit. Kemudian tuangkan tomato dan, kacau, reneh pada api kecil selama 5 minit lagi. Masukkan terung dan masak selama 8 minit lagi. Bawang putih yang dibersihkan dimasak melalui media, dan kami memotong sayur-sayuran dengan lembut. Masukkan semua ini dalam periuk, garam, rasa sedikit Saccharim, jika perlu, dan masak selama kira-kira 10 minit. Kaviar yang dihasilkan dari terung dalam bahasa Georgia diletakkan di atas balang dan ditutup dengan penutup. Pasangnya dalam bekas air dan sterilkan selama kira-kira satu perempat jam. Selepas itu, kami segera gabus, gulung, balut dan biarkan sejuk. Kami menyimpan bahan kerja di dalam sejuk.
Kaviar terung di rumah
Bahan-bahan:
- tomato masak - 2.5 kg;
- terung - 2,5 kg;
- bawang putih - 10 gigi;
- bawang merah - 1.4 kg;
- lada lebat Bulgaria - 1 kg;
- wortel - 900 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
Semua sayur-sayuran dikupas. Dari lada kita membersihkan benih. Tomato ditutup dengan air mendidih dan melepaskan kulit. Potong bawang ke dalam kepingan kecil, parut lobak. Dan kami memilih tomato. Dalam kuali, panaskan minyak, biarkan bawang di dalamnya, kemudian letakkan lobak merah dan masak sehingga lembut. Semua ini dipenuhi dengan tomato puri. Di dalam ketuhar yang dipanaskan, kami membakar lada dan terung, dan kemudian kami membersihkannya dari kulit. Sayur-sayuran yang dipanggang dilalui pengisar daging, dan kemudian diletakkan dalam kuali. Kami mempunyai setengah jam kaviar. Lada pedas sangat kecil, dan bawang putih dilepaskan melalui media. Kami menghantar bahan ke kuali, podsalivaem, lada. Sebarkan telur dalam balang dan segera tutup dengan penutup steril.
Kaviar terung "Anda akan menjilat jari anda!"
Bahan-bahan:
- terung - 5 kg;
- tomato masak - 4 kg;
- kepala bawang putih - 3 keping;
- Lada Bulgaria - 1,5 kg;
- garam tanpa iodisasi - 70 g;
- lada cili panas - 4 pcs;
- bawang merah - 2 kg;
- sayuran dill dan pasli.
Persediaan
Lada Bulgaria dan lada cili, serta tomato 2/3, kami meletakkan lidi dan membakarnya di atas arang. Kemudian kita mengupas mereka dari kulit. Kupas bawang dipotong menjadi kepingan. Gorengkannya sehingga mereka kemerah-merahan dalam kuali, dan kemudian beralih ke pinggan. Semua sayur dicincang dalam penggiling daging. Jisim yang terhasil diletakkan dalam periuk, tuangkan minyak dan masak selama kira-kira sejam pada api sederhana. Kemudian tuangkan garam, kacau rata dan masak telur selama 2 jam lagi. Setengah jam sebelum makan dituang herba, bawang putih. Kami mengedarkan telur yang disediakan dalam balang, sterilkan setengah jam dan kemudian gulungkannya.