Kunci kejayaan penyediaan ladu adalah adunan yang berjaya. Hanya perkadaran yang betul, produk berkualiti dan pematuhan sempurna dengan algoritma yang ditetapkan dalam batchnya akan menghasilkan hasil yang sangat baik.
Terdapat banyak resepi untuk menyediakan doh dumplings klasik, yang utama yang akan kami tawarkan di bawah dalam bahan kami. Setiap pilihan mempunyai kelebihan dan ciri tersendiri, dan anda boleh mencari yang paling sesuai untuk diri sendiri.
Doh klasik untuk ladu buatan rumah - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 420-500 g;
- air yang ditapis - 260 ml;
- satu telur ayam yang besar;
- garam - 5 g.
Persediaan
Untuk membuat ujian dumpling klasik yang paling mudah untuk dumpling ini, kami menapis tepung gandum ke dalam mangkuk dengan slaid, tambah garam, memacu telur dan, secara beransur-ansur menambah air, campurkan secara beransur-ansur lembut tetapi tidak melekat doh. Jumlah tepung untuk batching boleh berbeza-beza bergantung kepada ketumpatan awal dan kelembapannya. Kami membungkus doh dengan filem makanan dan biarkan ia masak selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Selepas masa berlalu, kita boleh mula membentuk pelmeni.
Dumpling dumpling - resipi klasik tanpa telur
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 480-520 g;
- air yang ditapis - 290 ml;
- minyak sayuran halus - 50 ml;
- garam - 10 g.
Persediaan
Dalam mangkuk, ayam goreng, tambahkan garam, tuangkan minyak ditapis sayur dan kacau. Kemudian, dengan menetes nipis, tuangkan sebelum dipanaskan hingga hampir air mendidih dan kacau adunan. Pertama, campurkan jisim dengan sudu, dan kemudian disebarkannya di atas meja dengan tepung dan selesai menguli. Tekstur selesai adunan itu sama dengan plastik lembut dan tidak melekat sepenuhnya. Selepas tepung telah sepenuhnya disejukkan, anda boleh mula membentuk pelmeni.
Dengan ujian sedemikian ia sangat mudah untuk bekerja, ia dibentuk dengan indah, tidak koyak, dan dalam hidangan yang disediakan ternyata sangat lembut dan lembut.
Dumplings dumplings dengan susu - resipi klasik
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 480-520 g;
- susu - 120 ml;
- air ditapis - 40 ml;
- satu telur ayam yang besar;
- minyak sayuran halus - 5-10 ml;
- garam - 5 g.
Persediaan
Untuk menyiapkan adunan kuih untuk susu, kami menyaring dua cawan tepung ke dalam mangkuk lebar, membuat alur di dalamnya dan memandu dalam satu telur ayam yang besar. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan sedikit air suam dan susu, larutkan garam dalam campuran dan, secara beransur-ansur menuangkan jisim cecair ke dalam telur ke dalam tepung, secara beransur-ansur menguli doh, jika perlu, tambah lebih banyak tepung. Selepas tekstur yang tidak lengkung doh itu dicapai, kami menambah minyak sayuran tanpa bau dan sekali lagi campuran yang baik. Selepas itu, kami tutup tepung dengan tuala atau kain bersih dan biarkan selama empat puluh minit. Adunan matang siap dibentuk dengan baik, dilancarkan dan tidak menjadi musim bunga.
Resipi untuk ujian riasan klasik dalam pembuat roti
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 3 gelas;
- air ditapis - 40 ml;
- satu telur ayam;
- minyak sayuran halus - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 10 g.
Persediaan
Di dalam gelas, gerakkan telur dan top air yang ditapis. Tuangkan asas cecair yang dihasilkan untuk doh ke dalam mangkuk pembuat roti , tambahkan garam minyak halus, garam dan tuangkan tiga gelas tepung pra-ditapis. Pilih mod "Dough" dalam peranti dan tinggalkannya sehingga akhir program.
Selepas itu, kami mendapat elastik, plastik dan doh tahan lama, yang siap sepenuhnya untuk pembentukan pelmeni.