Lentil jauh berbeza dengan budaya keluarga kacang lain kerana ia mengandungi sejumlah besar asid amino, serat makanan, vitamin dan mikro. Sejak zaman purba di benua yang berlainan di planet kita, lentil telah digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai produk perubatan.
Manfaat dan kemudaratan hidangan lentil
Semua jenis lentil adalah gudang bahan berguna yang diperlukan oleh badan kita. Dalam 100 g produk mengandungi:
- protein (asid amino) - kira-kira 24 g;
- serat (fiber diet) - kira-kira 11-13 g;
- mono dan disaccharides - kira-kira 3 g;
- asid lemak tepu - 0.5 g;
- vitamin B1, B2, B6, B9, PP;
- unsur mikro dan makro - kalium (670 mg); fosforus (390 mg); magnesium (80 mg), iodin (660 mg), kalsium (83 mg), klorin (75 mg), besi (11 mg), silikon (80 mg), sulfur (160 mg), selenium (19 μg) 160 μg), dsb.
Kandungan bahan berguna dalam komposisi biji merah dan hijau sedikit berbeza, seperti sifat pemakanan, dan penggunaan kuliner.
Lentil yang lebih baik, merah atau hijau?
Semua jenis lentil tergolong dalam produk pemakanan terutamanya kerana kandungan kalori yang agak rendah, sifat-sifatnya cepat menyerap dan memperkaya tubuh dengan nutrien yang diperlukan. Lentil merah mengandungi lebih banyak besi, jadi ia berguna bagi orang yang mengalami anemia , keletihan kronik, penyakit jantung.
Sifat-sifat bermanfaat lentil hijau terdiri dalam indeks glisemik yang sangat rendah, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis. Di samping itu, ia adalah hidangan dari lentil hijau yang disyorkan untuk penurunan berat badan, kerana mereka menormalkan tahap gula dalam darah dan mempunyai sedikit kesan pencahar.
Lentil hijau boleh digunakan sebagai salah satu makanan dalam diet rendah kalori. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, ia dengan cepat dan secara kekal menembusi badan. Kekayaan vitamin dan mineral membantu mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan yang terdapat dalam banyak diet.
Pakar pakar membangunkan diet lenticular. Dalam versi klasik diet ini, hidangan lentil digantikan dengan satu hidangan harian. Secara ketat - hidangan ini adalah utama.
Walaupun semua kegunaannya, lentil boleh membahayakan. Dengan penggunaan hidangan yang terlalu kerap dari dalam badan boleh menjadi kelebihan mineral tertentu. Kandungan lisin dan protein yang tinggi dapat menimbulkan ketegangan yang hebat pada sistem pencernaan dan kencing. Di samping itu, seperti semua kekacang, lentil boleh menyebabkan peningkatan gas dalam usus.